Mga Recipe

Backpacking Sweet Potato at Peanut Stew

Ang dehydrated sweet potato peanut stew na ito ay ang backpacking na bersyon ng isa sa aming pinakasikat na mga recipe ng car camping. Puno ng masaganang halo ng kamote, chickpeas, at kale, ang backpacking na pagkain na ito ay maghahangad sa iyo ng ilang segundo.

Ang Sweet Potato Peanut Stew na ito ay isang malaking hit bilang isang recipe ng kamping ng kotse . Ito ay nakabubusog, mausok, maanghang, at nutty nang sabay-sabay. Isa ito sa mga pagkain na dumidikit lang sa iyong tadyang. Mahal namin ito.

Sa paglipas ng panahon, nagsimula kaming makatanggap ng mga email at komento tungkol sa kung paano ito gagawing dehydrated backpacking meal. Naisip ng mga tao kung gusto nila sa harapang bansa, gusto rin nila sa backcountry. Kaya't nagpasya kaming makabuo ng adaptasyon na ito sa backpacking.

Ang backpacking na bersyon na ito ay nangangailangan ng bahagyang naiibang diskarte. Hindi mo maaaring gawin ang orihinal na recipe at pagkatapos ay patakbuhin ito sa isang dehydrator. Ang orihinal na bersyon ay naglalaman ng masyadong maraming langis - na maaaring maging rancid kapag naka-imbak sa room temp. Kaya't nakabuo kami ng ilang mga diskarte upang mabawasan ang langis (sa harap na dulo), habang naghahatid pa rin ng malaking masaganang lasa sa huling produkto.

Subscription Form (#4)

D

I-save ang post na ito!

Ilagay ang iyong email at ipapadala namin ang post na ito sa iyong inbox! Dagdag pa, matatanggap mo ang aming newsletter na puno ng magagandang tip para sa lahat ng iyong pakikipagsapalaran sa labas.

MAGTIPID!

Kaya't kung gusto mong matutunan kung paano gawin itong masarap na sweet potato peanut stew para sa iyong susunod na backpacking trip, mayroon kaming lahat ng kailangan mong malaman sa ibaba.

mga larawan ng mga track ng hayop sa niyebe

Mga sangkap

Kamote: Bagama't sa teoryang maaari mong gamitin ang anumang uri ng patatas para sa recipe na ito, sa tingin namin ang tamis ng isang kamote ay talagang binabalanse ang iba pang mga lasa.

Chickpeas: Dito nagmumula ang karamihan sa protina ng pagkain.

Iba pa: Mas gusto namin ang flat-leafed kale, na kilala rin bilang Tuscan o Dinosaur, dahil napapanatili nito ang texture nito kahit na matapos itong maluto, ma-dehydrate, at kumulo muli sa trail.

Diced na mga kamatis : Maaari mong gamitin ang alinman sa regular na diced o fire-roasted na mga kamatis. Magkaroon ng kamalayan sa anumang karagdagang mga panimpla na maaaring nakalista sa label.

mani: Ang mga tinadtad na mani ay talagang nagdaragdag ng masarap na langutngot sa pagkain. Ang pagkakaroon ng magkakaibang mga texture sa isang pagkain ay maaaring maging isang tunay na karangyaan sa trail.

Bagong Mexican Chili Powder: Mas banayad at mas umuusok kaysa sa karamihan ng mga sili. Maaari mo ring pagsamahin ang pinausukang paprika at regular na chili powder upang magkaroon ng katulad na epekto.

Ginger na luya: Nagdaragdag ito ng bahagyang kakaibang pampainit na spiciness sa ulam.

Pakete ng Peanuts Butter: kay Justin , Ligaw na Kaibigan , at maging ang Target ay nagbebenta ng mga indibidwal na pakete ng peanut butter. Ito ay mahalaga para sa pagdaragdag sa on-site.

Mahahalagang kagamitan

↠ Dehydrator: Para sa recipe na ito, gumamit kami ng Nesco Snackmaster Pro . Bagama't kulang ito sa ilan sa mga magagarang kontrol ng mas mahal na mga modelo, nalaman namin na ito ay isang mahusay, budget-friendly na starter dehydrator. Mayroong mas mahal na mga modelo doon, ngunit ito ay nagtrabaho para sa amin sa ngayon.

↠ Mga Dehydrator Sheet : Kung ang iyong dehydrator ay walang mga solidong tray ng katad na prutas, kakailanganin mong kunin ang mga ito. Ang nilaga ay magiging - mabuti - medyo nilaga, kaya kakailanganin mo ng solidong tray upang maayos itong ma-dehydrate.

↠ Backpacking Pot : Kapag nagluluto kami ng sarili naming pagkain sa trail, ginagamit namin itong MSR ceramic coated pot. Ang katawan ng aluminyo ay mahusay na namamahagi ng init habang ang hindi nakakalason na non-stick na ibabaw ay pumipigil sa atin na mapaso ang ating pagkain.

↠ Backpacking Stove: Gumagamit kami ng MSR Pocket Rocket 2 sa aming palayok.

↠ GoToob : Ang mga sealable (at nakakandado) na lalagyan ng likidong ito ay ang aming go-to para sa pag-iimbak ng mga langis at sarsa kapag nagba-backpack.

>> Kunin ang aming buong Backpacking Cooking Gear listahan dito<<

Paano gumawa ng nilagang mani ng kamote para sa backpacking

Ang pangunahing paraan na naiiba ang recipe na ito mula sa orihinal ay ang pag-aalis ng mga langis sa panahon ng paunang proseso ng pagluluto. Sa pamamagitan ng walang paggamit ng langis sa harap, ang pagkain ay maaaring maayos na ma-dehydrate at ligtas na maiimbak. Pagkatapos sa trail, maaari mong idagdag ang mga langis pabalik upang bigyan ito ng lasa at madagdagan ang mga calorie.

Ang recipe na ito ay nagsisimula sa pagpapawis ng tinadtad na sibuyas sa katamtamang init. Hindi tulad ng paggisa o pag-carmelize, ang layunin dito ay palambutin ang sibuyas nang hindi ito browning at ilabas ang ilan sa mga mabangong lasa nito. Magagawa ito gamit ang mantika, ngunit ginagawa namin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting tubig (sapat lang para hindi dumikit ang mga sibuyas). Habang ang tubig ay sumingaw, nagdaragdag kami ng kaunti pa.

Kapag ang mga sibuyas ay malambot at translucent, maaari kang magpatuloy at magdagdag ng bawang. Magpatuloy ng humigit-kumulang 30 segundo o hanggang sa maging mabango ang bawang.

Pagkatapos ay oras na upang idagdag ang natitira sa iyong mga sangkap ng nilagang: cubed kamote, binanlawan chickpeas, diced kamatis na may juice, tinadtad na kale, at sabaw ng gulay. Maaari mo ring ihalo ang iyong panimpla sa oras na ito: giniling na luya, New Mexico chili powder, at asin. Paghaluin, pakuluan, at pagkatapos ay bawasan hanggang sa lumambot ang kamote (humigit-kumulang 10 minuto).

Sa puntong ito, ang nilaga ay magiging basa ngunit hindi magkakaroon ng mas maraming likido gaya ng gusto natin sa huling produkto. ayos lang yan. Ang lahat ng likido ay kailangang lumabas sa proseso ng pag-aalis ng tubig, kaya walang saysay na magsimula sa isang talagang sopas na nilagang. Bukod dito, idaragdag namin ang likido pabalik sa kampo.

Gayunpaman, ito ay isang magandang oras upang tikman para sa pampalasa. Mayroon bang sapat na asin para sa iyo? Gusto mo pa ng chili powder? Ito ang oras upang i-dial ang lasa ayon sa iyong personal na kagustuhan - ngunit tandaan na ang huling bersyon ay magkakaroon ng karagdagang lasa mula sa mga mani at peanut butter!

Kapag handa na ang nilagang, oras na upang simulan ang pag-dehydrate. Ginamit namin ang solid fruit leather tray na kasama ng aming dehydrator , na perpekto para sa pag-dehydrate ng mga basang sangkap na tulad nito. Bago kami magdagdag ng anuman sa mga tray, gusto naming magpahid ng napakagaan na layer ng langis sa mga tray gamit ang isang tuwalya ng papel upang gawing mas madaling alisin ang mga sangkap kapag ganap na na-dehydrate. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang patak o dalawa sa bawat tray, kaya napakaliit na halaga ng langis. Ngunit maaari mong iwanan ang hakbang na ito kung talagang nag-aalala ka tungkol sa mahabang buhay ng iyong dehydrated na pagkain.

Hindi talaga posible na ma-overdehydrate ang mga sangkap na ito, kaya hinahayaan namin ang dehydrator na tumakbo nang magdamag nang mga 8-12 oras. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay ganap na tuyo, aalisin namin ang mga ito mula sa mga tray at ibinabahagi ang mga ito sa mga lalagyan na natatakpan kasama ng mga tinadtad na mani.

Kapag nag-iimpake ng pagkain na ito para sa isang backpacking trip, may dalawa pang add-in na sangkap na gusto mong dalhin: mga pakete ng peanut butter at ilang mantika. Gustung-gusto namin ang pagkakaroon ng iba't ibang Justin's Nut Butters kasama namin sa mga backpacking trip, kaya dalawa lang ang inireserba namin para sa pagkain na ito. (Inirerekumenda namin ang plain peanut butter para sa recipe na ito, hindi ang mga may lasa na varieties).

Gusto mo rin ng ilang langis. Nagdaragdag kami ng langis sa halos lahat ng aming mga recipe sa backpacking bilang isang paraan upang palakasin ang bilang ng calorie, kaya naglalakbay kami gamit ang isang GoToob ng langis. Kakailanganin mo lamang ng isang kutsara o dalawa.

Sa kampo, inilalagay namin ang mga dehydrated na sangkap sa aming kaldero at magdagdag ng sapat na tubig upang matakpan. Pagkatapos ay pinakuluan namin ito at kumulo ng 15-20 minuto (takpan ng takip upang makatipid ng gasolina). Kapag ang mga chickpeas ay malambot, ito ay karaniwang handa na. Kung gusto naming maging mas sabaw ng kaunti ang nilagang, idinagdag namin ang tubig. Pagkatapos ay hinahalo namin ang peanut butter at langis, paghahalo nang lubusan upang pagsamahin. Ang huling produkto ay mayaman, creamy, mausok, maanghang, at nutty.

Kung naghahanap ka ng talagang nakakabusog na vegan backpacking meal para mabakasyon ngayong season, subukan itong dehydrated Sweet Potato Peanut Stew recipe!

Mga tip at trick

↠ Ang pagpapawis ng mga sibuyas at bawang sa tubig ay makakatulong sa paglabas ng kanilang lasa nang hindi nagdaragdag ng mantika sa mga sangkap, na may panganib na maging malansa sa loob ng mahabang panahon.

↠ Suriin ang lasa (mga antas ng pampalasa at asin) ng nilagang bago ito ilagay sa dehydrator. Ito ang iyong pagkakataon na i-dial ito ang lasa sa kung ano mismo ang gusto mo kapag nasa labas ka.

↠ Gumamit ng solid fruit leather tray sa iyong dehydrator para panatilihing magkasama ang mga basang sangkap.

↠ Huwag tanggalin ang inihaw na tinadtad na mani, na talagang nagpapaiba sa texture profile!

↠ kay Justin , Ligaw na Kaibigan , at maging ang Target ay nagbebenta ng magagandang indibidwal na mga pakete ng peanut butter na maaaring idagdag sa kampo.

↠ Ang kaunting mantika ay maaaring malayo. Gumamit ng a GoToob upang magdala ng ilang langis ng oliba sa backcountry upang makatulong na maramihan ang bilang ng calorie ng iyong mga pagkain nang hindi nagdaragdag ng isang toneladang timbang.

Iba pang DIY backpacking na pagkain na mae-enjoy mo

↠ Red Lentil Chili
↠ Dehydrated Risotto
↠ Thai Red Curry Rice
↠ Spicy Backpacking Jambalaya

pagsusuri ng growler ng hydro flask beer

Dehydrated Sweet Potato Peanut Stew

Ang na-dehydrated na sweet potato peanut stew na ito ay puno ng masaganang halo ng kamote, chickpeas, at kale. May-akda:Bago sa Grid 4.58mula sa19mga rating I-save Na-save! Rate Binigay na oras para makapag ayos:labinlimaminuto minuto Oras ng pagluluto:10minuto minuto Oras ng pag-dehydrate:8oras oras Kabuuang Oras:8oras oras 25minuto minuto 2 mga servings

Kagamitan

• Dehydrator
• Dehydrator Tray Liner
• Backpacking Stove
• Palayok ng Backpacking

Mga sangkap

• 1 maliit na sibuyas,diced (1 tasa)
• 2 mga clove bawang,tinadtad (1 kutsara)
• 1 katamtamang kamote,diced sa ¼ cubes (2 tasa)
• 1 (14oz) maaaring diced na kamatis
• ½ tasa sabaw
• 2 kutsarita New Mexico chili powder
• ¼ kutsarita giniling na luya
• 1 kutsarita asin
• 2 mga tasa tinadtad na kale
• 1 (14 oz) maaari chickpeas
• ¼ tasa dinurog na mani

Naka-pack nang hiwalay:

• 2 mga pakete ng peanut butter
• Langis ng oliba

Cook ModePigilan ang pagdilim ng iyong screen

Mga tagubilin

Sa bahay:

• Init ang isang mataas na panig na kawali o kaldero sa daluyan. Idagdag ang mga sibuyas at kaunting tubig. Pawisan hanggang sa maging translucent ang sibuyas, magdagdag ng mas maraming tubig habang ito ay sumingaw. Idagdag ang bawang , kamote , mga kamatis at ang kanilang mga katas, iba pa , sili na pulbos , giniling na luya , asin , at sabaw . Pakuluan hanggang lumambot ang kamote, mga 10 minuto. Haluin ang mga chickpeas .
• Ikalat ang nilagang sa isang pantay na layer sa mga tray ng dehydrator na nilagyan ng insert na balat ng prutas o parchment paper. Mag-dehydrate sa 135F sa loob ng 8-12 oras o hanggang sa ganap na matuyo ang mga chickpea at kamote. Ilagay sa mga lalagyan ng airtight o zip-top na bag kasama ng durog mani .
• Bago umalis sa iyong biyahe, i-pack din ang mga pakete ng peanut butter at langis sa isang maliit na lalagyan.

Sa Camp:

• Ilagay ang nilagang sa iyong kaldero na may sapat na tubig upang matakpan. Kumulo ng 15-20 minuto o hanggang malambot ang mga chickpeas, magdagdag ng mas maraming tubig kung kinakailangan. Gusto mo ng kaunting likido na natitira sa dulo, ngunit hindi sapat upang gawin itong masyadong sabaw.
• Paghaluin ang peanut butter at langis ng oliba sa nilagang hanggang sa lubusang pinagsama. Enjoy!

Mga Tala

*Kinakalkula ang mga calorie at nutrisyon upang isama ang 1 pakete ng peanut butter bawat serving, at 1 kutsarang mantika para sa dalawang serving. Ang pagdaragdag ng 1 kutsarang langis ay tataas ang mga calorie sa ~770 cal/serving. Ipakita ang Nutrisyon Tago

Nutrisyon (Bawat Paghahatid)

Mga calorie:715kcal|Carbohydrates:75g|protina:25g|taba:26g|hibla:dalawampu't isag

*Ang nutrisyon ay isang pagtatantya batay sa impormasyong ibinigay ng isang third-party na calculator ng nutrisyon

Pangunahing pagkain BackpackingI-print ang Recipe na Ito