Mga Recipe

Dehydrated Risotto na may Gulay

Pinterest graphic na may text overlay na pagbabasa

Creamy risotto rice, masaganang mushroom, at sariwang zucchini, ang dehydrated risotto na ito ay isa sa aming mga all-time na paboritong backpacking recipe. Ngayon ay maaari mong tangkilikin ang isang mainit at nakakaaliw na mangkok ng risotto sa iyong susunod na backpacking trip nang walang lahat ng oras-ubos na trabaho!

Gustung-gusto namin ang risotto. Para sa amin, ito ang nangunguna sa listahan sa mga tuntunin ng comfort food. Sa tag-ulan o malamig na gabi, walang nagdudulot sa atin ng kagalakan na katulad ng amoy ng isang mayaman at creamy na mangkok ng risotto. Ito ay nakabubusog at nakakabusog, ngunit nakakagulat na maliwanag pa rin - lalo na kapag niluto na may white wine at spring veggies!

kung paano magsimula ng apoy sa ilang nang walang mga tugma

Tiyak na maiisip natin ang ilang gabi sa backcountry kung saan ang isang mangkok ng risotto ay magiging makalangit. (Pinag-iisip ko ang isang malamig at mabagyo noong gabing aming sinakyan sa Mt. Jefferson Wilderness. Yeesh!)

Subscription Form (#4)

I-save ang post na ito!

Ilagay ang iyong email at ipapadala namin ang post na ito sa iyong inbox! Dagdag pa, matatanggap mo ang aming newsletter na puno ng magagandang tip para sa lahat ng iyong pakikipagsapalaran sa labas.

pagluluto sa oven ng dutch na may uling

MAGTIPID!

Ngunit sa kabila ng mga katangiang nakapagpapalakas ng moral nito, ang tradisyonal na risotto ay hindi ganoon ka-backpacking. Sa pagitan ng aktibong oras ng pagluluto sa mahina, kontroladong init (isang bagay na kilalang-kilala ang mga backpacking stoves), at ang bigat ng mga sangkap, hindi lang ito ang pinakamahusay na kandidato para sa magaan na backpacking.

Dehydrated risotto sa isang palayok sa ibabaw ng backpacking stove

Ngunit, natagpuan namin ang solusyon ... gawin ang risotto sa bahay at i-dehydrate ito! Sa ganitong paraan maaari mong gawin ang lahat ng bahagi ng recipe na nakakaubos ng oras sa ginhawa ng iyong kusina sa bahay. Pagkatapos, kapag nasa labas ka sa bukid, ang kailangan mo lang gawin ay mag-rehydrate sa kumukulong tubig at handa na itong kainin!

At siyempre, kung na-dehydrate mo na ang iyong risotto sa bahay, maaari mo ring i-dehydrate ang ilang mga gulay upang sumama dito, di ba? Para sa partikular na recipe na ito, nagpunta kami sa zucchini, mushroom, at peas na nagdaragdag ng ilang nutritional punch.

Sa kaunting prep work sa bahay, masisiyahan ka rin sa masaganang creaminess ng homemade risotto habang nagba-backpack nang wala sa oras!

Nakaupo si Michael sa lupa na may eksena sa kampo at paglubog ng araw

Paano gumawa ng dehydrated risotto

Una sa lahat: gawin ang risotto (sa bahay!) Gumamit ng kaunting taba kapag nagluluto hangga't maaari. Karaniwan, kung ginagawa namin ang recipe na ito upang kainin sa bahay, gagamit kami ng isang disenteng halaga ng mantikilya. Gayunpaman, upang maayos na ma-dehydrate ang bigas at maiwasan itong maging rancid, pinutol namin ang lahat ng mantikilya ???? at binawasan ang taba sa 1 kutsara lang ng mantika (kailangan mo ng iluluto ng sibuyas at i-toast ang kanin!).

pinakamahusay na sapatos na tumatakbo at hiking

Igisa ang sibuyas sa mantika hanggang sa lumambot at medyo ginintuang lang. Idagdag ang kanin sa kawali at haluin para malagyan ng mantika. Kapag ang dulo ng mga butil ng bigas ay naging translucent, idagdag ang alak. Haluin nang tuluy-tuloy hanggang sa ganap na masipsip ng kanin ang alak. Pagkatapos ay simulan ang pagdaragdag ng sabaw, kalahating tasa sa isang pagkakataon, pagdaragdag ng higit pa habang ang likido ay hinihigop. Kapag malambot na ang kanin, alisin sa apoy, timplahan ng asin ayon sa panlasa, at palamig.

Ikalat ang bigas nang kahit isang layer sa iyong mga dehydrator tray hangga't maaari. Mas gusto naming gamitin ang mga screen-style na tray na ito sa aming Nesco dehydrator . Dahil ang sarsa ay sobrang starchy, hindi talaga ito tumutulo sa mga butas, at nalaman namin na ang bigas ay nade-dehydrate nang mas pantay-pantay gamit ang mga tray na ito. Maaari ka ring gumamit ng mga fruit leather tray kung iyon lang ang mayroon ka at/o ang iyong risotto ay partikular na mabaho kapag na-dehydrate mo ito. Kung gagamit ka ng mga solidong tray ng katad na prutas, maaaring gusto mong i-flip ang risotto kapag natuyo na ito sa kalahati upang maisulong ang pagpapatuyo.

Hiwain ang iyong mga gulay at ilagay ang mga ito sa mga dehydrator tray nang hindi nagsasapawan ng anumang piraso.

Patuyuin sa 135F sa loob ng 4-8 oras. Ang bigas ay tapos na kapag ito ay malutong at madaling masira sa pagitan ng iyong mga daliri. Ang mga gulay ay ginagawa kapag sila ay ganap na tuyo at wala nang anumang liko sa kanila.

Upang mag-impake para sa trail: I-pack ang lahat ng mga dehydrated na sangkap kasama ng ilang parmesan cheese at magdala ng isang maliit na lalagyan ng langis ng oliba para sa mga karagdagang calorie.

Nakaupo si Michael sa lupa sa tabi ng isang palayok sa isang backpacking stove

Paano mag-rehydrate sa trail

Sa lugar ng kamping, itapon ang lahat ng sangkap sa isang palayok, magdagdag ng 2 tasa ng tubig, at magsimulang kumulo at haluin. Ang kanin at mga gulay ay magsisimulang mabulaklak pabalik at lahat ng starchy na kabutihan ay babalik. Ang pag-rehydrate ng pagkain na ito sa kampo ay tumatagal lamang ng maliit na bahagi ng oras na kakailanganin upang magawa ito mula sa simula sa site!

Mahahalagang kagamitan

↠ Dehydrator: Ang Nesco Snackmaster ay isang mahusay na starter dehydrator na hindi masira ang bangko. Ginagamit namin ang isang ito sa loob ng ilang taon na ngayon.

↠ Mga Dehydrator Liner: Linyagan ang iyong mga dehydrator tray ng alinman sa mesh o fruit leather liners upang maiwasang mahulog ang risotto at mga gisantes.

>> Kunin ang aming buong gamit sa pagluluto ng backpacking checklist dito<<

Risotto sa isang backpacking pot

ultra light down na naka-hood na amerikana

Higit pang dehydrated backpacking na pagkain

↠ Pulang Lentil Marinara
↠ Backpacking Pasta Primavera
↠ Tortilla Soup
↠ Red Lentil Chili

Dehydrated Risotto

Ang backpacking recipe na ito para sa dehydrated risotto ay nagbibigay-daan sa iyong gumawa ng masarap na homemade risotto nang mabilis at madali sa backcountry nang hindi gumagamit ng maraming gasolina!
May-akda:Bago sa Grid 4.38mula salimampumga rating I-save Na-save! Rate Binigay na oras para makapag ayos:5minuto Oras ng pagluluto:30minuto Oras ng Pag-dehydrate::6oras Kabuuang Oras:35minuto 2 mga servings

Kagamitan

Mga sangkap

1 kutsara langis
1 maliit na sibuyas,diced
1 tasa arborio rice
½ tasa puting alak
2 mga tasa sabaw
asin
1 maliit zucchini
6-8 mga kabute
¼ tasa frozen na mga gisantes
2 kutsara keso ng parmesan
2 kutsara langis ng oliba,nakaimpake nang hiwalay

Cook ModePigilan ang pagdilim ng iyong screen

Mga tagubilin

Ihanda ang risotto: Init ang mantika sa isang mabigat na ilalim na kaldero. Kapag kumikinang, idagdag ang sibuyas at asin at igisa ng 6 na minuto. Idagdag ang kanin at igisa ng 1-2 minuto, hanggang sa maging translucent ang mga dulo. Idagdag ang alak at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ito ay sumingaw. Idagdag ang sabaw at lutuin, madalas na pagpapakilos at pagdaragdag ng tubig ng kalahating tasa sa isang pagkakataon kung kinakailangan kapag ang ilalim ng kawali ay tuyo, hanggang ang kanin ay malambot - mga 20 minuto. Alisin sa init at hayaang lumamig ng kaunti ang risotto sa palayok.
Habang lumalamig ang risotto, gupitin ang zucchini at mushroom sa ¼ hiwa.
Dehydrate: Ilagay ang zucchini, mushroom, at peas sa iyong mga dehydrator tray, na nag-iingat upang matiyak na ang mga gulay ay hindi magkakapatong. Linya ang isang karagdagang tray ng dehydrator o dalawa (depende sa laki) ng isang mesh o solid tray liner o piraso ng parchment paper. Ikalat ang risotto sa tray sa pantay na layer.
Mag-dehydrate ng 4-8 oras sa 135F, hanggang sa ganap na matuyo ang mga gulay at risotto. (Maaaring gusto mong suriin ang risotto sa kalahati at i-flip ito upang matiyak na ang pagkatuyo.) Itago sa isang selyadong, airtight na lalagyan hanggang handa nang lutuin sa kampo.
I-pack ang Iyong Bear Barrel: I-pack ang risotto, 2 kutsarang keso, at isang maliit na lalagyan ng langis ng oliba (opsyonal - magdaragdag ng mga bonus na calorie sa pagkain!)
Sa kampo: Ilagay ang dehydrated risotto at mga gulay sa isang cookpot kasama ng 2 kutsarang parmesan cheese. Magdagdag ng sapat na tubig upang masakop lamang - mga 2 tasa. Opsyonal: Hayaang magbabad nang kaunti ang pagkain upang mabawasan ang oras ng pagluluto at pagkonsumo ng gasolina. Pakuluan at pagkatapos ay kumulo, haluin nang madalas, hanggang sa lumambot ang risotto at mga gulay, magdagdag ng mas maraming tubig kung kinakailangan. Enjoy!

Ipakita ang Nutrisyon Tago

Nutrisyon (Bawat Paghahatid)

*Ang nutrisyon ay isang pagtatantya batay sa impormasyong ibinigay ng isang third-party na calculator ng nutrisyon

Pangunahing pagkain BackpackingI-print ang Recipe na Ito

Dehydrated Risotto na may Gulay