Mga Recipe

Vegan Paella

Pinterest graphic na may text overlay na pagbabasa

pinakamahusay na libreng hiking apps para sa iphone

Vegan paella sa isang asul na plato na may kawali sa background

Sa maraming paraan, ang paella ay isang mainam na pagkain sa kamping. Ito ay niluto at inihain sa isang kawali, maaaring gawin sa isang burner (o campfire), at tumatagal lamang ng mga 30 minuto upang magawa!

Ang tanging isyu ay ang maraming tao ang nag-uugnay ng paella sa seafood (paella de marisco), na maaaring magpakita ng isang tunay na hamon sa pag-iimbak ng pagkain sa isang campsite.

Subscription Form (#4)

I-save ang post na ito!

Ilagay ang iyong email at ipapadala namin ang post na ito sa iyong inbox! Dagdag pa, matatanggap mo ang aming newsletter na puno ng magagandang tip para sa lahat ng iyong pakikipagsapalaran sa labas.

MAGTIPID!

Kaya't pinalitan namin ang napaka-nabubulok na pagkaing-dagat ng mga olibo at caper na matatag sa istante upang maihatid ang parehong maalat at maasim na lasa. Ang resulta ay isang vegan-friendly na pagkain na sobrang kasiya-siya habang mas madaling lapitan para sa kamping.

Bagama't sobrang nako-customize ang paella na may maraming mga mix-in na opsyon, iginigiit namin ang dalawang bagay: safron at nabigla . Ang aroma (at kulay!) ng Spanish saffron ay likas na nauugnay sa paella, habang ang malutong na crust ng kanin—na kilala bilang socarrat—ay isang mahalagang elemento ng ulam. Kung hindi, ito ay bigas lamang na may laman.

Kaya kung handa ka nang mapabilib ang iyong mga kasamahan sa kamping sa ilang susunod na antas ng pagluluto sa kampo, ang vegan paella na ito ay isang magandang lugar upang magsimula. Huwag mag-alala kung hindi ka pa nakagawa ng paella dati, sasakupin namin ang lahat ng pangunahing kaalaman sa ibaba!

Vegan Paella sa isang kawali sa ibabaw ng kahoy na mesa

Bakit mahilig kaming gumawa ng paella kapag nagkamping :

Ginagawa ng one-skillet meal para sa madaling paglilinis
Nagbibigay-daan sa iyo ang mga nako-customize na sangkap na gawin ito kung paano mo ito gusto
Isang tunay na crowd pleaser! Ang lahat ng ginawa namin ay lubos na humanga.

Camping sa tabi ng baybayin at gustong gumawa ng mas tradisyonal na paella? Mayroon kaming isang mahusay recipe ng seafood paella , masyadong!

Mga Pangunahing Kaalaman sa Paella

Kung hindi ka pa nakagawa ng paella dati, narito ang isang magaspang na balangkas kung paano gagana ang proseso.

900 punan ang pantulog

Magsisimula ka sa isang malaking kawali, pagkatapos ay patuloy na magdagdag ng mga sangkap dito. Hindi magkakaroon ng isang toneladang oras sa pagitan ng bawat yugto, kaya gugustuhin mong maihanda nang maaga ang iyong mga sangkap.

Igisa ang mas mahabang sangkap sa pagluluto (i.e. mushroom)
Igisa ang mas maiikling sangkap sa pagluluto (ibig sabihin, kamatis, bawang)
Magdagdag ng mga sangkap na kailangang painitin, hindi lutuin (ibig sabihin, olives, capers)
Magdagdag ng kanin
Magdagdag ng tubig/sabaw na may safron
Mataas na init pigsa
Magpahinga at maglingkod

Iyan ang mga pangunahing galaw ng bawat paella, kaya kapag nasanay ka na, maaari kang magsimulang gumawa ng sarili mong mga improvisyon.

Isang close up ng paella socarrat (crispy rice) sa isang kawali

Ano ang Socarrat?

Matapos ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw, ang ganap na nilutong bigas ay magsisimulang magprito kasama ang natitirang mga langis sa ilalim ng kawali, na magreresulta sa isang malutong na layer na kilala bilang socarrat.

Hindi lamang ang socarrat ang pinakamahalagang bahagi ng anumang paella, ngunit ito ang pinakamahirap na bahagi ng pagkain. Kung ang paella ay nakuha mula sa init ng masyadong maaga, walang socarrat na mabubuo. Kung pabayaan nang masyadong mahaba, masusunog at maiitim ang ilalim. Hinahanap mo ang magic zone na iyon, kapag medyo kayumanggi at malutong.

Huwag mag-alala, tatalakayin namin ang mga palatandaan na pakinggan para malaman mo kung handa na ang iyong socarrat.

Overhead view ng vegan paella sa isang kawali

Mga Tip at Trick sa Paggawa ng Paella

Piliin ang tamang cookware: Ang isang mataas na conductive pan ay susi sa pantay na pamamahagi ng init. Magkaroon ng tinapay ng paella ? Perpekto. Hindi kinakalawang na asero, carbon steel, enamel steel, o copper skillet? Gagana rin ang lahat ng iyon!

Cast iron? Yan ang ginamit namin! Hindi ito perpekto ngunit may ilang mga trick kung paano ito gagawin (tingnan ang seksyon ng Kagamitan sa ibaba).

Huwag banlawan ang bigas: Hindi tulad ng maraming iba pang ulam ng kanin, na may paella, mas mainam na huwag banlawan muna ang kanin. Gusto mong panatilihin ang ilan sa starchiness na iyon upang makatulong sa pagsipsip at pagpapalapot ng anumang natitirang likido.

Magdagdag ng safron sa tubig/sabaw nang maaga: Gusto naming idagdag ang aming safron sa pre-measured na tubig/sabaw nang maaga. Pinipigilan tayo nito na makalimutan ito at pinapayagan ang lasa na tumagos sa likido.

pinakamahusay na tracker ng aktibidad para sa hiking

Huwag pukawin ang bigas: Kapag naidagdag mo na ang kanin at ang tubig, maaari mong mabilis na patagin ang lahat gamit ang iyong spatula, siguraduhing walang mga punso at ang likido ay halos sumasakop sa lahat ng sangkap. At pagkatapos, hands-off para sa natitirang bahagi ng pagkain. Ang paghalo ay magiging sanhi ng pagtatapon ng bigas ng maraming almirol at makagambala sa pag-unlad ng soccarat.

Mga sangkap

Pinakamahusay na bigas para sa paella: Ang Paella ay ginawa gamit ang mataas na sumisipsip na short-grain na bigas. Habang tradisyonal na ginawa gamit ang Espanyol bomba ng bigas (minsan ay ibinebenta bilang Calasparra) hindi pa namin ito nakitang ibinebenta sa alinmang US grocery store. Kaya pinili naming gumamit ng anumang maiikling butil na magagamit - tulad ng Calrose o Sushi rice, o medium-grain na bigas tulad ng Arborio (risotto rice) kung kami ay nasa isang kurot.

Mga kabute: Sa plant-based na paella na ito, ang mga mushroom ang bida sa palabas. Mahusay na gagana ang cremini o white button mushroom, ngunit isaalang-alang din ang paggamit ng mga oyster mushroom na may mas dynamic na lasa at texture.

Mga olibo, capers, artichoke na puso: Kinokopya ang maalat na lasa ng seafood, ang mga briny substitute na ito ay maaaring ihalo sa iyong paghuhusga. Gustung-gusto namin ang mga olibo at caper, kaya malamang na mabigat kami sa kanila. Ngunit ang brined artichoke hearts ay isa pang magandang karagdagan.

Saffron: Isang ganap na mahalagang bahagi ng anumang paella, ang saffron ay maaaring medyo magastos sa mga tradisyunal na grocery store ngunit palaging mayroon nito ang Trader Joe sa isang napaka-makatwirang presyo.

Tubig/Sabaw/Alak: Kung gusto mong panatilihing simple ang mga bagay, maaari mong gamitin ang lahat ng tubig. Ngunit kung nais mong palakasin ang lasa, isaalang-alang ang isang sabaw ng gulay. At para sa pinakamahusay na mga resulta, gawin ang isang 4: 1 sabaw sa puting alak ratio. (hal. 2 tasang sabaw hanggang ½ tasang puting alak)

Kagamitan

Ayon sa kaugalian, ang paella ay ginawa gamit ang isang espesyal tinapay ng paella . Ang mga mababaw na gilid na kawali na ito ay kadalasang gawa sa carbon steel at may patag na ilalim upang pantay na ipamahagi ang init. Ang resulta ay isang pantay na lutong kanin na may pantay na malutong na socarrat.

kung paano alisin ang isang tik mula sa isang tao

Ang mga cookware na may mahinang pamamahagi ng init ay kadalasang may kulang na bigas sa mga gilid at isang pinaso na soccaratt sa gitna.

Kung ikaw ay katulad namin at hindi mabigyang-katwiran ang pagbili ng gayong angkop na piraso ng kagamitan sa pagluluto, huwag na huwag itong i-drag palabas sa isang campsite, huwag mag-alala, mayroon kang ilang mga pagpipilian.

mga bagay na kinamumuhian ng mga kababaihan tungkol sa mga kalalakihan

Carbon steel, hindi kinakalawang na asero, o bakal na enamel. Ang isang malaking stainless steel na kawali na may patag na ilalim ang magiging pinakamahusay mong alternatibo. Ang steel cookware ay nagsasagawa ng init nang napakahusay, na nagreresulta sa pantay na pamamahagi ng init sa ibaba.

Ang cast iron ay isang napakahirap na konduktor ng init, ngunit ito ang niluluto ng maraming tao kapag nagkakamping (kasama ang ating mga sarili). Ang susi sa paggawa ng cast iron ay ang wastong sukat ng iyong kawali sa iyong pinagmumulan ng init.

Ang paggamit ng cast iron upang gumawa ng paella sa ibabaw ng campfire, uling, o propane BBQ ay mainam dahil mas malaki ang pinagmumulan ng init kaysa sa kawali. Samakatuwid ang buong kawali ay magpapainit nang pantay-pantay. Walang mga hot spot, walang problema.

Ngunit kung gumagamit ng cast iron sa isang camp stove na may maliit na burner, narito ang dapat gawin: Pana-panahon (bawat 2-3 minuto) muling iposisyon ang kawali sa ibabaw ng burner upang ang mga gilid ay makakuha ng direktang init.

Gusto mo ring hilahin ang paella sa sandaling magsimulang mabuo ang socarrat sa gitna. Kung hindi pa tapos ang kanin sa mga gilid, okay lang. Takpan lamang ng takip o aluminum foil at hayaan ang natitirang init na singaw ang natitirang bigas.

Matatagpuan dito ang lahat ng aming paboritong gamit sa kusina sa kampo gabay sa kagamitan sa pagluluto ng kampo !

Hakbang-hakbang na mga larawan ng paggawa ng vegan paella

Paano Gumawa ng Paella

Ang pagkain na ito ay isang pagsabog ng aktibidad sa simula na sinusundan ng isang mahaba, mabagal na kumulo. Kaya ihanda nang maaga ang iyong mga mushroom, bawang, kamatis, at olibo at paunang sukatin ang iyong tubig. (Gusto naming idagdag ang aming safron sa tubig, kaya dinadala nito ang lasa sa buong ulam.)

Igisa ang mga kabute sa 1 kutsarang mantika hanggang sa magsimulang magkulay ginto, pagkatapos ay idagdag ang bawang. Magdagdag ng dalawang kutsara ng mantika at pagkatapos ay idagdag ang tuyong bigas. Gamit ang isang spatula, itulak ang bigas sa paligid hanggang sa ito ay pantay na nababalutan ng mantika. Pagkatapos ay idagdag ang tubig. Habang nagsisimulang kumulo ang tubig, idagdag ang mga kamatis, olibo, at caper. Budburan ito ng asin, at pagkatapos ay bawasan ito sa isang kumulo.

Ngayon ay magsisimula na ang larong naghihintay. Kung ang iyong camp stove ay may mas maliit na burner, gugustuhin mong pana-panahong ilipat ang kawali mula sa gilid patungo sa gilid upang ito ay pinainit nang pantay-pantay nang hindi masyadong nakakagambala sa mga sangkap.

Habang sumingaw ang tubig, lilipat ang tunog mula sa pagsirit tungo sa kaluskos . Iyon ay ang kanin na lumulutang sa ilalim. Kapag naabot mo na ang yugtong ito, mayroon ka pang 5-10 minuto. Kung kinakabahan ka, maaari mong suriin ang gitna gamit ang isang kutsara upang matiyak na walang nasusunog.

Kapag nabuo na ang socarrat, alisin ang kawali mula sa apoy. Gamit ang nakabaligtad na metal spatula na may matibay na presyon, simutin ang ilalim ng bigas upang palabasin ang socarrat mula sa kawali. Ito ay mabibiyak sa mga seksyon at maaaring ihalo sa natitirang bahagi ng bigas, na nagdaragdag ng masarap na crispy-crunchy texture.

Paella sa isang plato sa isang kahoy na background

Vegan Paella

Mga ginisang mushroom, briny capers at olives, crispy rice, at ang makalangit na amoy ng safron, ang vegan paella na ito ay isang hindi kapani-paniwalang one-skillet meal upang subukan sa iyong susunod na camping trip. May-akda:Bago sa GridWala pang ratings I-save Na-save! Rate Binigay na oras para makapag ayos:5minuto Oras ng pagluluto:30minuto Kabuuang Oras:35minuto 3 mga servings

Mga sangkap

3 kutsara langis ng oliba,hinati
¼ libra mga kabute,mas mabuti ang talaba, hatiin kung malaki
3 mga clove bawang,halos tinadtad
¾ tasa maikli o katamtamang butil ng bigas
2 ¼ mga tasa tubig o sabaw
1 kurutin safron
½ kutsarita asin
1 tasa cherry tomatoes,hinati kung malaki
½ tasa mga olibo ng mansanilya
2 kutsara capers

Cook ModePigilan ang pagdilim ng iyong screen

Mga tagubilin

Maglagay ng cast iron skillet sa iyong kalan sa katamtamang init at ibuhos ang isang kutsara ng langis upang takpan ang ilalim ng kawali.
Kapag mainit na ang mantika, idagdag ang mga kabute . Igisa hanggang browned, mga 5 minuto. Idagdag sa bawang at igisa hanggang mabango, mga 30 segundo.
Idagdag ang natitirang langis at ang kanin at magluto ng 2-3 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa magsimulang maging translucent ang bigas sa mga dulo.
Ibuhos ang tubig o sabaw sa kawali at timplahan ng asin at isang kurot ng safron .
Idagdag ang capers , cherry tomatoes , at mga olibo , pagkatapos ay haluing mabuti upang pantay na maipamahagi ang lahat ng mga sangkap. Pakuluan, hindi nagagambala, hanggang sa masipsip ang lahat ng likido, 20-30 minuto.
Sa pagtatapos ng oras ng pagluluto, sisimulan mong marinig ang kanin na nagsisimulang kumaluskos - ito ang iyong tagapagpahiwatig na ang socarrat ay nabubuo. Magluto pa ng ilang minuto upang matiyak na nabuo na ang socarrat (maaari kang gumamit ng kutsara upang tingnan kung ang bigas ay nagsisimula nang dumikit sa ilalim sa isang maliit na bahagi ng kawali).
Alisin mula sa apoy at gumamit ng matibay na spatula upang i-scrape ang socarrat sa ilalim ng kawali at isama ito sa ulam. Ihain kaagad.