Mga Recipe

Paano mag-dehydrate ng kiwi

Mabilis na naging isa sa aming mga paboritong meryenda ang pinatuyong kiwi—para itong matamis at maasim na gummy candy, ngunit natural! Sa post na ito, ibinabahagi namin ang lahat ng aming mga tip sa pag-dehydrate ng kiwi para sa meryenda o pangmatagalang imbakan.

Sa kakaibang tropikal na tamis at tangy zing, ang kiwi ay isa sa aming mga paboritong prutas na dehydrate para sa meryenda. Isa rin itong prutas na may kaakit-akit na kasaysayan.

Ang kiwifruit, na karaniwang pinaikli sa kiwi, ay talagang isang uri ng ligaw na gooseberry na katutubong sa China—ang pinakaunang naitalang pagbanggit ay nagmula sa ika-12 siglong Dinastiyang Song. Noong unang bahagi ng ika-20 siglo, lumaganap ang pagtatanim ng kiwi sa New Zealand, kung saan sinimulan itong tawagin ng mga magsasaka na kiwifruit dahil sa kayumanggi, malabong panlabas nito—katulad ng kiwi bird. Kiwifruit ay isang hit sa mga servicemen at kababaihan na nakatalaga sa isla noong WWII at pagkatapos ng digmaan, ang prutas ay na-import sa Europa at pagkatapos ay sa Estados Unidos.

Subscription Form (#4)

I-save ang post na ito!

Ilagay ang iyong email at ipapadala namin ang post na ito sa iyong inbox! Dagdag pa, matatanggap mo ang aming newsletter na puno ng magagandang tip para sa lahat ng iyong pakikipagsapalaran sa labas.

MAGTIPID!

Ang mga kiwi ay nilinang din ngayon sa Estados Unidos, pangunahin sa California. Dumating sila sa peak season sa mga buwan ng Nobyembre, Disyembre, at Enero. Ang limitadong window na ito ay kung bakit magandang ideya na mag-dehydrate ng kiwi kapag ang mga ito ay pinakasariwa (at pinakamurang).

pinakamahusay na magaan na 20 degree na bag na natutulog

Ang pinatuyong kiwi chips ay malambot, chewy, matamis, at maasim. Ang mga ito ay karaniwang katumbas ng kalikasan sa isang matamis at maasim na gummy candy—at pareho silang nakakahumaling!

Kaya kung maaari mong makuha ang iyong mga kamay sa ilang mga sariwang kiwi, ngayon na ang oras upang simulan ang pag-dehydrate! Sinasaklaw namin ang lahat ng kailangan mong malaman sa ibaba.

Ang mga hiwa ng kiwi ay nakaayos sa isang orange na ibabaw

Inihahanda ang kiwi para sa pag-dehydrate

Bago mo simulan ang paghahanda ng iyong kiwi, tiyaking malinis at sanitized ang iyong mga counter, kagamitan, at kamay upang maiwasan ang kontaminasyon, na maaaring masira ang iyong batch sa linya.

pwede

Hatiin ang kiwi:Gamit ang isang matalim na kutsilyo, hiwain ang kiwi nang humigit-kumulang ¼ makapal. Subukang panatilihin ang mga piraso sa isang pare-parehong laki upang makatulong sa kahit na pagpapatuyo.

Budburan ng asukal (opsyonal):Pagkatapos ayusin ang mga hiwa sa mga tray, itaas ang bawat hiwa ng isang kurot ng asukal. Ito ay ganap na opsyonal ngunit makakatulong na balansehin ang maasim na suntok ng partikular na maasim na kiwi.

Spotlight ng Kagamitan: Mga Dehydrator

Kung ikaw ay nasa merkado para sa isang dehydrator, inirerekumenda namin ang pagbili ng isa na may adjustable na temperatura, na magbibigay-daan sa iyong mag-dial sa drying temp upang mabigyan ka ng pinakamahusay na mga resulta para sa mga indibidwal na sangkap. Ang dehydrator na aming inirerekomenda (at ginagamit) na pinakamadalas ay ang COSORI Premium . Maaari mo ring tingnan ang aming pinakamahusay na mga dehydrator mag-post para sa paghahambing ng lahat ng mga dehydrator na ginamit namin at irerekomenda.

Kiwis bago at pagkatapos ma-dehydrate

Paano mag-dehydrate ng kiwi

Ang pag-dehydrate ng kiwi ay napakadali! Kapag naihanda na ang iyong kiwi, i-set up ang iyong dehydrator at sundin ang mga hakbang na ito:

Ayusin ang mga hiwa ng kiwi sa iyong mga dehydrator tray.Siguraduhing mag-iwan ng ilang espasyo sa pagitan ng mga piraso upang payagan ang hangin na umikot. Kung gusto mo, budburan ng asukal tulad ng nabanggit sa itaas.

Mag-dehydrate sa 135ºF (52ºC) sa loob ng 6-12 orashanggang ang kiwi ay tuyo at parang balat.

Depende sa iyong makina, maaaring kailanganin mong paikutin ang mga tray sa pana-panahon upang maisulong ang pagpapatuyo.

Ang kiwi ay maaari ding tuyo sa oven.Maglagay ng metal cooling rack sa ibabaw ng baking sheet at ayusin ang mga hiwa. Ilagay ito sa oven sa pinakamababang temperatura na pupuntahan ng iyong oven. Baka gusto mong buksan ang pinto ng ilang pulgada upang matulungan ang kahalumigmigan na makatakas sa unang dalawang oras o higit pa (mag-ingat kung mayroon kang mga anak o mga alagang hayop!). Ang oras ng pagpapatuyo ay magiging hanggang kalahati ng bilis ng pag-dehydrate dahil sa mas mataas na init.

Paano malalaman kung tapos na ang kiwi

Ang mga hiwa ng kiwi ay dapat na parang balat sa texture kapag maayos na natuyo. Upang subukan, alisin ang isang hiwa at hayaan itong ganap na lumamig. Magkakaroon sila ng ilang liko ngunit kung mapunit mo ang isa sa kalahati at pigain ito, dapat ay walang kahalumigmigan na tumagos palabas. Kung mayroon silang anumang mga palatandaan ng natitirang kahalumigmigan, ibalik ang mga ito sa dehydrator o oven upang matuyo nang mas matagal.

Maaari kang mag-imbak ng pinatuyong kiwi sa isang zip-top na bag nang hanggang ilang linggo para sa madaling meryenda

Paano mag-imbak ng pinatuyong kiwi

Kung nagpapatuyo ka ng kiwi para sa meryenda at plano mong kainin ang mga ito sa loob ng isang linggo o higit pa, maaari mong iimbak ang mga ito sa isang selyadong lalagyan o zip-top na bag sa counter o sa iyong pantry. Hayaang lumamig at ilagay sa isang selyadong lalagyan. Gusto naming gamitin itong magagamit muli Mga bag ng ReZip .

Gayunpaman, kung maayos na natuyo at nakaimbak, ang dehydrated kiwi ay maaaring tumagal ng hanggang isang taon! Narito ang aming mga tip para sa pangmatagalang imbakan:

moisture absorbing desiccant packet

Ilagay ang lalagyan sa a malamig, madilim, at tuyo na lugar —mahusay na gumagana ang loob ng kabinet ng pantry.

Mga tip sa vacuum sealing

Gusto naming itabi ang aming dehydrated na pagkain sa mga mason jar na na-vacuum-sealed gamit ang handheld na ito FoodSaver vacuum sealer kasama ang mga ito jar sealing attachment . Nagbibigay ito sa amin ng benepisyo ng vacuum sealing nang walang basura (at gastos) ng mga plastic na vacuum sealing bag. Dahil malinaw ang mga garapon, tinitiyak namin na iniimbak namin ang mga ito sa isang madilim na lugar sa aming pantry upang maiwasan ang mga ito sa direktang liwanag.

Dehydrated kiwi sa isang garapon sa isang orange na ibabaw na may hiniwang kiwi sa backgorund

Sariwa hanggang sa dehydrated na conversion

Depende sa laki ng prutas at kung gaano kakapal ang paghiwa mo sa kanila, ang bawat kiwi ay magbubunga ng 6-8 na hiwa. Para sa backpacking, ang isang sariwang kiwi ay magde-dehydrate hanggang sa humigit-kumulang 10-15% ng orihinal nitong timbang. Kung magdadagdag ka ng isang sprinkle ng asukal, nagbibigay sila ng ~180cal/oz na ginagawa itong mahusay meryenda sa paglalakad !

pag-aaral ng pasensya sa isang relasyon

Pinatuyong Kiwi

Nagde-dehydrate ka man ng kiwi para sa meryenda, o para mag-imbak ng mga in-season na ani para sa iyong pantry, magugustuhan mo itong matamis at maasim na pinatuyong hiwa ng kiwi! May-akda:Bago sa Grid 5mula sa2mga rating I-save Na-save! Rate Binigay na oras para makapag ayos:labinlimaminuto Oras ng pag-aalis ng tubig (tinatayang):8oras Kabuuang Oras:8oras labinlimaminuto

Kagamitan

Dehydrator

Mga sangkap

Kiwi
Asukal sa tubo,opsyonal

Cook ModePigilan ang pagdilim ng iyong screen

Mga tagubilin

Magsimula sa malinis na mga kamay, kagamitan, at mga countertop.
Balatan ang kiwi sa pamamagitan ng pagputol nito sa kalahati at dahan-dahang pagpapatakbo ng kutsara sa pagitan ng prutas at balat upang alisin. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng pangbabalat ng gulay at pagbabalat ng poste sa poste, o laktawan ang buong pagbabalat (bagama't hugasan ang balat kung ito ang kaso).
Hiwain ang kiwi sa ~¼' pulgadang hiwa at ayusin ang mga ito sa isang dehydrator rack. Kung mayroon ka ng mga ito, ang mga mesh tray liner ay gagawing mas madali ang pagtanggal kapag sila ay tuyo na.
Opsyonal: Magwiwisik ng isang kurot ng asukal sa tubo sa bawat hiwa ng kiwi.
Mag-dehydrate sa 135°F / 57°C sa loob ng 10-18 oras hanggang sa matuyo at maging parang balat (tingnan ang Tandaan 1).

Mga Tip sa Pag-iimbak

Hayaang lumamig nang lubusan ang pinatuyong kiwi bago itabi.
Panandaliang imbakan: Kung kakainin ang kiwi sa loob ng isang linggo o higit pa, mag-imbak sa isang ziptop bag o selyadong lalagyan sa counter o sa isang pantry.
Pangmatagalang imbakan: Kundisyon sa pamamagitan ng maluwag na pag-iimpake ng pinatuyong kiwi sa isang transparent, airtight na lalagyan. Iwanan ito sa counter sa loob ng isang linggo at suriin ito araw-araw para sa mga palatandaan ng kahalumigmigan. Kung lumitaw ang condensation, ibalik ang kiwi sa dehydrator (maliban kung may mga palatandaan ng amag-pagkatapos, itapon ang buong batch). Iling paminsan-minsan upang hindi magkadikit ang kiwi. Pagkatapos ng conditioning, mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight sa isang malamig, madilim na lugar nang hanggang isang taon. Ang vacuum sealing ay makakatulong sa pagpapahaba ng buhay ng istante at kalidad ng kiwi.

Mga Tala

Tandaan 1: Ang mga hiwa ng kiwi ay dapat na parang balat sa texture kapag maayos na natuyo. Upang subukan, alisin ang isang hiwa at hayaan itong ganap na lumamig. Magkakaroon sila ng ilang liko ngunit kung mapunit mo ang isa sa kalahati at pigain ito, dapat ay walang kahalumigmigan na tumagos palabas. Kung mayroon silang anumang mga palatandaan ng natitirang kahalumigmigan, ibalik ang mga ito sa dehydrator o oven upang matuyo nang mas matagal. Nutrisyon: Ang impormasyon sa ibaba ng nutrisyon ay batay sa pinatuyong kiwi na walang idinagdag na asukal. Ang pagdaragdag ng 1/2 kutsarita ng asukal sa bawat buong kiwi ay magbubunga ng humigit-kumulang 180 cal/oz, 44g carb/oz, at 30g sugar/oz. Ipakita ang Nutrisyon Tago

Nutrisyon (Bawat Paghahatid)

*Ang nutrisyon ay isang pagtatantya batay sa impormasyong ibinigay ng isang third-party na calculator ng nutrisyon

Ingredient, Meryenda DehydratedI-print ang Recipe na Ito

Paano mag-dehydrate ng kiwi