Mga Recipe sa Camping

Instant Pot na Hinila na Baboy

Ang recipe ng Instant Pot Pulled Pork na ito ay ang iyong fast-pass ticket sa masarap at malambot na BBQ pulled pork na maaaring gawin sa isang fraction ng oras bilang tradisyonal na paraan ng slow-cooked.

Hinila ng BBQ ang baboy sa isang Instant Pot na may isang pares ng sipit.

Ang recipe na ito ay binuo bilang bahagi ng aming Mauna serye, na nagtatampok ng mga ideya sa pagkain na maaaring mabilis na gawin sa bahay, madaling itago sa isang cooler, at pagkatapos ay iinit muli sa campsite.

Fork-tender at puno ng lasa, ang pulled pork ay isang garantisadong crowd-pleaser! Gustung-gusto namin na ito ay maraming nalalaman at maaaring magamit upang lumikha ng maraming iba't ibang pagkain. Inihain man sa mga slider, sa ibabaw ng nachos o ihalo sa isang breakfast hash, walang gaanong hindi maaaring gawing mas mahusay sa isang maliit na hinila na baboy!

Bagama't ang hinila na baboy ay isang kamangha-manghang sangkap na nasa kamay—lalo na kapag car camping—ang paggawa nito gamit ang tradisyunal na paraan ng mabagal na luto ay maaaring magtagal at nakakapagod. Kaya binuo namin itong Instant Pot recipe na napakabilis at madaling gawin. Madali mo itong maihagis sa gabi bago ang iyong paglalakbay sa kamping, dalhin ito sa isang cooler, at pagkatapos ay painitin ito kung saan man gusto.

Kaya't gumawa tayo ng mabilis at masarap na hinila na baboy!

Ang balikat ng baboy sa isang asul na cutting board.

Pinakamahusay na Gupitin ng Baboy para sa Paggawa ng Hinugot na Baboy

Ang balikat ng baboy ay ang pinakamagandang hiwa na gagamitin kapag gumagawa ng hinila na baboy. Ang marbled fat ng seksyong ito ng baboy ay magbubunga ng pinakamahusay na lasa na may pinakamataas na lambot. Ang balikat ng baboy ay kadalasang ibinebenta bilang 'butt ng baboy' (na talagang isang partikular na bahagi ng balikat). Kung gusto mong sumisid nang mas malalim sa magulong mundo ng mga scheme ng pagpapangalan ng butcher sa panahon ng kolonyal Ang Serious Eats ay may magandang artikulo tungkol dito.

Kaya, hanapin ang Pork Shoulder at/o Pork Butt sa grocery store. Ang mga pagbawas na ito ay maaaring mag-iba nang malaki sa laki, kaya subukang maghanap ng isa na pinakamahusay na gumagana para sa iyong mga pangangailangan.

Ang mga sangkap para sa hinila na baboy ay nakaayos sa isang counter.

Mga Sangkap na Kailangan

Sinadya naming itago ang listahang ito sa mga mahahalaga lamang. Gusto namin na ang recipe na ito ay sapat na madaling magsama-sama sa isang abalang linggo bago ang isang paglalakbay, nang walang maraming espesyal na sangkap.

Balikat ng Baboy / Butt ng Baboy: Ang hiwa na ito ay may perpektong ratio ng marbled fat sa karne, na magbubunga ng pinakamasarap na hinila na baboy.

Brown Sugar: Ang asukal ay nagdaragdag ng kaunting tamis upang balansehin ang yaman ng baboy.

BBQ Sauce: Gawing madali ang iyong buhay at gamitin ang iyong paboritong BBQ sauce. Para sa hinila na baboy, talagang gusto namin ang Carolina Gold sauce mula sa Trader Joe's.

Apple Cider Vinegar: Ang suka ay nagdaragdag ng kritikal na acidic na ningning sa baboy, na nakakatulong na mapahusay ang lasa nito at pinipigilan itong matikman masyadong mayaman.

Sari-saring Spices: Maaari kang maging malikhain dito, ngunit dito mo talaga masusuntok ang lasa nang walang labis na pagsisikap. Gumagamit ang aming recipe ng kumbinasyon ng pulbos ng bawang, pulbos ng sibuyas, paprika, paminta, at asin.

Anong Sukat ng Instant Pot ang kailangan mo?

Ang recipe na ito, tulad ng nakasulat, ay gagana para sa anumang laki ng Instant Pot. Ginamit namin ang aming maliit 3-quart Duo at ito ay isang snug fit (ngunit nagtrabaho para sa 3lbs ng baboy). Dapat mayroong sapat na likido para gumana rin ito sa mas malalaking sukat. Kung gusto mong doblehin ang recipe, kakailanganin mo ang alinman sa 6-quart o 8-quart Instant Pot.

Gaano katagal lutuin ang hinila na baboy sa Instant Pot?

Ang oras ng pagluluto ng aktibong pressure ay 40 minuto, kaya kasama ang humigit-kumulang 10 minuto para umabot ito sa pressure at 10 minuto ng natural na paglabas ng singaw, dapat kang magbadyet ng humigit-kumulang 1 oras. Sa kabutihang palad, lahat ito ay hands-free, passive na oras ng pagluluto, kaya maaari kang gumawa ng iba sa iyong oras!

Paano Gumawa ng Instant Pot na Hinila na Baboy—Hakbang sa Hakbang

Binuo namin ang recipe na ito upang makagawa ng masarap na hinila na baboy na may kaunting pagsisikap. Maaari bang 10-20% mas masarap ang huling produkto sa pamamagitan ng paninigarilyo ng karne sa loob ng maraming oras o paggamit ng homemade BBQ sauce mula sa simula? Oo naman.

Ngunit walang sinuman ang mag-iisip na kapag nasa labas ka ng kamping, nag-e-enjoy sa kumakaluskos na apoy sa kampo, at kumakain ng pulled-freaking-pork nachos, bigla ka na lang nabigla.

sierra mataas na ruta, Sierra Nevada

Instant Pot na Hinila na Baboy Step by Step part 1

1.) Paghaluin ang brown sugar at tuyong pampalasa sa isang malaking mixing bowl.

2.) Putulin ang anumang labis na taba sa balikat ng baboy at pagkatapos ay gupitin ang balikat ng baboy sa 2-3 malalaking(ish) piraso. Pagulungin ang mga piraso ng balikat ng baboy sa tuyong kuskusin hanggang mabalot ng mabuti.

Step by Step part 2 ng Instant Pot na Hinila na Baboy

3.) Itakda sa Mataas ang Instant Pot at igisa at lagyan ng kaunting mantika sa ilalim ng kaldero. Paggawa sa mga batch, igisa ang mga piraso ng baboy upang bumuo ng isang browned na panlabas na crust pati na rin bumuo ng ilang browned bits sa ilalim ng palayok. I-flip gamit ang isang pares ng sipit.

4.) Kapag na-brown na ang lahat ng baboy, alisin ito at ibalik sa mangkok. Ibuhos ang ¼ tasa ng tubig sa ilalim ng Instant Pot upang matunaw, gamit ang isang kahoy o silicone spatula upang pukawin at itaas ang lahat ng kayumangging piraso. Huwag laktawan ang hakbang na ito, o nanganganib kang ma-trigger ang babala na 'Burn' sa Instant Pot.

Instant Pot na Hinila na Baboy Step by Step part 3

5.) Ibalik ang baboy sa Instant Pot. Idagdag ang ½ tasa ng BBQ sauce at ¼ tasa ng apple cider vinegar.

6.) Ilagay ang takip sa Instant Pot at itakda ito sa “sealing”. Piliin ang Pressure Cook, at itakda ito ng 40 minuto. Dapat itong magkaroon ng presyur nang medyo mabilis dahil ito ay na-pre-warmed sa panahon ng proseso ng paggisa.

7.) Pagkalipas ng 40 minuto, payagan ang natural na paglabas ng singaw sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay itakda ito sa mabilisang paglabas. Alisin ang takip.

8.) Gamit ang isang tinidor, himayin ang baboy sa nais na consistency. Magkakaroon ng dagdag na likido sa kaldero, na dapat gamitin upang iimbak ang hinila na baboy upang makatulong na panatilihing basa ito.

Hinila ang baboy sa isang plastic na lalagyan ng imbakan.

Paano Mag-imbak

Itago ang hinila na baboy sa isang sealable na lalagyan sa refrigerator o freezer. Pinakamainam na itabi ito na may hindi bababa sa ilan sa natirang likido, na tutulong dito na manatiling basa-basa.

Kung nakaimbak sa refrigerator, ito ay tatagal ng 4 na araw. Kung nagyelo, ang hinila na baboy ay maaari pa ring maging mabuti hanggang 6 na buwan.

Upang ilagay ang hinila na baboy sa isang cooler para sa camping, tiyaking nasa lalagyan na hindi tinatablan ng tubig o zip-top na bag. Kapag nag-iimbak ng karne, mahalagang panatilihin ang iyong cooler sa 41º o mas mababa. Narito ang aming pinakamahusay na mga tip para sa maayos na pag-iimpake ng isang cooler .

Anim na BBQ pulled Pork Slider sa isang puting tray.

Paano gamitin ang BBQ pulled pork (Serving Suggestions)

Kaya ngayon ay mayroon kang isang malaking batch ng hinila na baboy na nakaupo sa iyong refrigerator na handa nang gamitin! Ang kailangan mo lang gawin ay ihagis ito sa iyong cooler sa paglabas ng pinto. Kaya ano ang ilang mga paraan upang gamitin ito?

Mga hinila na pork sandwich o slider
Mga toppings para sa nachos
Pagpuno para sa mga tacos o quesadillas
Ihain kasama ng mga patatas at itlog na pinirito sa bahay para sa madaling almusal na hash
Gawin hinila pork migas
Topping para sa pizza
Idagdag sa mga sopas tulad ng pozole o tortilla soup
Haluin sa mac at keso o gamitin para sa BBQ chili mac
Ihalo sa isang tomato ragu na may pasta
Gamitin sa load na inihurnong patatas (o kamote !)
Gamitin para sa burrito bowls