Dehydrating Recipe

Paano mag-dehydrate ng mga peach

Kunin ang panandaliang lasa ng tag-araw sa pamamagitan ng pag-dehydrate ng mga peach! Ang mga dehydrated na peach ay mainam para sa pag-iimbak ng seasonally harvested peaches para sa pangmatagalang imbakan o para sa madaling meryenda.

banig para sa ilalim ng pantulog

Salamat sa pandaigdigang pagpapadala, ang mga ito ay napakakaunting mga pagkain na talagang makikita lamang kapag nasa panahon. Mula sa Mexican strawberries hanggang sa Chilean na mansanas, ang mga supermarket sa Hilagang Amerika ay puno ng 'pana-panahong' ani sa buong taon.

Ngunit ang isa sa mga pinakamalaking pagbubukod ay mga milokoton! Tumingin sa mataas at mababa, ngunit hindi ka makakahanap ng peach kahit saan sa Enero. Ang mga ito ay isang prutas sa tag-init at ang tag-araw ay ang tanging oras na maaari mong makuha ang mga ito.

Bilang karagdagan sa canning at paggawa ng mga jam, ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang makuha ang bounty sa tag-init na ito ay ang pag-dehydrate ng mga peach. Ang mga dehydrated na peach ay nagpapanatili ng halos lahat ng kanilang lasa at maaaring kainin bilang mga chips para sa meryenda o rehydrated upang makagawa ng peach cobbler.

Kaya kung gusto mong pahabain ang sarili mong personal na peach season, kumuha ng bushel at dehydrator, at gumawa tayo ng ilang dehydrated peach!

Pagpili ng Mga Peach Para Ma-dehydrate

May tunay na sining sa pagpili ng magandang peach. Sa kabutihang palad, mayroong maraming banayad na mga pahiwatig upang matulungan kang mahanap ang pinakamahusay.

Kulay : Para sa mga dilaw na peach at nectarine, ang pangunahing tagapagpahiwatig na hahanapin ay madilim na dilaw o ginintuang kulay ng balat. Ang pulang kulay ay talagang pinarami ng bean sa mga milokoton ng mga magsasaka upang magmukhang mas kasiya-siya ang mga ito at hindi gaanong masasabi sa iyo ang tungkol sa pagkahinog ng mga milokoton. Madilim na dilaw ang kulay na hinahanap mo, lalo na sa paligid ng tangkay. Ang maputlang dilaw o kahit na mga kulay ng berde ay nagpapahiwatig na ang peach ay napili nang maaga.

Para sa mga White peach, gusto mong makakita ng maputlang dilaw na kulay sa 'puti' sa paligid ng tangkay. Ang puti ng niyebe o puti na may mga kulay na berde, ay nagpapahiwatig na ang peach ay maagang naani.

Hitsura: Malinaw na iwasan ang anumang mga peach na may mga pasa, mantsa, o dark spot. Ngunit ang mga bagay na gusto mong hanapin ay ang bilog at kulubot na balat. Ang mga milokoton ay magiging bahagyang pabilog habang sila ay hinog, kaya iwasan ang anumang may matalim na anggulo na tupi. Ang kulubot na balat sa paligid ng tangkay ay nagpapahiwatig ng pagsingaw ng tubig sa balat at nangangahulugan na ang peach ay hinog na.

Pabango: Amoyin ang tuktok ng peach, sa tabi ng tangkay. Ang isang hinog o halos hinog na peach ay magkakaroon ng masaganang mabulaklak na halimuyak - halos parang natitikman mo ito sa pamamagitan lamang ng pag-amoy. Sa kabaligtaran, ang isang under ripped peach ay amoy muted at flat.

lambot: Ang lambot ay dapat masukat nang may pag-iingat. NAPAKADALING mabugbog ng peach, kaya masisira ito ng mahigpit na pagpisil ng peach. Gayunpaman, kung kukunin mo ang isang peach sa iyong kamay at dahan-dahang ibalot ang iyong mga daliri sa paligid nito, malalaman mo kung ang laman ay may anumang bigay. Ang isang peach na matigas sa bato ay hindi pa hinog, ngunit kung ito ay may kaunting pagbigay dito, ikaw ay nasa tamang landas.

lubid na nakatali sa isang buhol

Anumang talagang malambot o malambot na mga spot sa isang peach ay malamang na mga pasa, posibleng mula sa ilang masigasig na pagpisil ng prutas. Iwasan.

Pumili ng mga organic na milokoton kung maaari, dahil ang mga milokoton ay nasa 'maduming dosena' listahan, ibig sabihin ay mas malamang na naglalaman ang mga ito ng mga residue ng pestisidyo.

Inihahanda ang mga Peach Para sa Pag-dehydrate

Una, siguraduhin na ang iyong mga milokoton ay ganap na hinog. Gusto mong ganap na mabuo ang lahat ng asukal, kaya ang mga dehydrated na peach ay magiging mayaman at matamis. Kung kailangan mong pabilisin ang proseso ng pagkahinog, maaari mong ilagay ang iyong mga milokoton sa isang brown paper bag sa magdamag.

Bago mo simulan ang paghahanda ng iyong mga peach, tiyaking malinis at sanitized ang iyong mga counter, kagamitan, at kamay upang maiwasan ang kontaminasyon, na maaaring masira ang iyong batch sa linya.

kung paano mapalago ang iyong buhok nang mas mabilis mga kalalakihan

• Alisin ang balat (opsyonal!): Manipis at ganap na nakakain ang balat ng peach, kaya kung gusto mo maaari mong iwanan ito—siguraduhin lang na hugasan mo ang mga ito nang maigi. Kung mas gugustuhin mong alisin ang balat, ang pinakamabilis na paraan ay ang paputiin ang mga peach sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo, pagkatapos ay alisin at ilagay ang mga ito sa isang paliguan ng yelo. Sa sandaling lumamig, dapat mong madaling alisan ng balat ang iyong mga daliri.
• Hiwain ang mga milokoton at alisin ang hukay: Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang peach sa kalahati at alisin ang hukay.
• Gupitin sa mga hiwa: Para sa isang chewy peach chip consistency, maghangad ng halos 1/2' pulgada ang kapal. Para sa mas malutong, malutong na peach chip consistency, maghangad ng humigit-kumulang 1/4” pulgada ang kapal.

Paano Mag-dehydrate ng mga Peaches

Ang pag-dehydrate ng mga peach ay napakadali! Kapag naihanda na ang iyong mga peach, i-set up ang iyong dehydrator at sundin ang mga hakbang na ito:

• Ayusin ang mga hiwa ng peach sa iyong mga dehydrator tray. Siguraduhing mag-iwan ng ilang espasyo sa pagitan ng mga piraso upang payagan ang hangin na umikot.
• Mag-dehydrate sa 135ºF (52ºC) sa loob ng 8-12 oras hanggang sa ang mga milokoton ay tuyo at parang balat (medyo pliable pa rin sila).
• Depende sa iyong makina, maaaring kailanganin mong paikutin ang mga tray sa pana-panahon upang maisulong ang pagpapatuyo.

Spotlight ng Kagamitan: Mga Dehydrator

Kung ikaw ay nasa merkado para sa isang dehydrator, inirerekomenda namin ang pagbili ng isa na may adjustable na temperatura, na magbibigay-daan sa iyong mag-dial sa drying temp upang mabigyan ka ng pinakamahusay na mga resulta para sa mga indibidwal na sangkap. Ang dehydrator na aming inirerekomenda (at ginagamit) na pinakamadalas ay ang COSORI Premium . Maaari mo ring tingnan ang aming pinakamahusay na mga dehydrator mag-post para sa paghahambing ng lahat ng mga dehydrator na ginamit namin at irerekomenda.

Paano Masasabi Kung Tapos na ang mga Peaches

Mahalagang tandaan na ang ibinigay na oras ng pagpapatayo ay isang tantiyahin —maraming salik na maaaring mag-ambag sa mas mahaba o mas maikling oras ng pagpapatuyo (halumigmig, temperatura sa bahay, pagkarga ng dehydrator, atbp). Ang paraan upang malaman kung ang iyong mga milokoton ay tuyo ay ang pisikal na suriin ang mga ito.

Ang mga hiwa ng peach ay dapat na parang balat sa texture kapag maayos na natuyo. Upang subukan, alisin ang isang hiwa at hayaan itong ganap na lumamig. Magkakaroon sila ng ilang liko ngunit kung mapunit mo ang isa sa kalahati at pisilin ito, dapat ay walang kahalumigmigan na tumagos palabas. Kung mayroon silang anumang mga palatandaan ng natitirang kahalumigmigan, ilagay ang mga ito pabalik sa dehydrator tuyo nang mas matagal.

Paano Mag-imbak ng mga Dried Peaches

Kung nagpapatuyo ka ng mga milokoton para sa meryenda at plano mong kainin ang mga ito sa loob ng isang linggo o higit pa, maaari mong itabi ang mga ito sa isang selyadong lalagyan o zip-top na bag sa counter o sa iyong pantry. Hayaang lumamig at ilagay sa isang selyadong lalagyan. Gusto naming gamitin ang mga magagamit muli Mga bag ng ReZip .

Gayunpaman, kung maayos na natuyo at nakaimbak, ang mga dehydrated peach ay maaaring tumagal ng hanggang isang taon! Narito ang aming mga tip para sa pangmatagalang imbakan:

• Malamig: Hayaang lumamig nang lubusan ang mga peach bago ilipat ang mga ito.
• Kundisyon: Maluwag na i-pack ang mga peach sa isang transparent na lalagyan ng airtight. Suriin ito araw-araw sa loob ng isang linggo upang tingnan kung may mga senyales ng moisture o condensation, at iling upang maiwasan ang pagdikit ng mga peach. Kung lumitaw ang mga palatandaan ng kahalumigmigan, ibalik ang mga ito sa dehydrator (hangga't walang amag-sa kasong iyon, itapon ang batch). Pagkatapos ng isang linggo, kung walang mga palatandaan ng kahalumigmigan o amag, maaari mong i-package ang mga ito para sa pangmatagalang imbakan.
• Itabi sa isang malinis at airtight na lalagyan. Para sa mas mahabang buhay ng istante, vacuum seal.
• Gumamit ng a moisture absorbing desiccant packet kung inaasahan mong buksan ang lalagyan ng madalas, o kung nakatira ka sa isang lugar na may mataas na kahalumigmigan.
• Lagyan ng label ang lalagyan kasama ang petsa at anumang iba pang mahahalagang detalye
• Ilagay ang lalagyan sa a malamig, madilim, at tuyo na lugar —mahusay na gumagana ang loob ng kabinet ng pantry.

Mga tip sa vacuum sealing

Gusto naming itabi ang aming dehydrated na pagkain sa mga mason jar na na-vacuum-sealed gamit ang handheld na ito FoodSaver vacuum sealer kasama ang mga ito jar sealing attachment . Nagbibigay ito sa amin ng benepisyo ng vacuum sealing nang walang basura (at gastos) ng mga plastic na vacuum sealing bag. Dahil malinaw ang mga garapon, tinitiyak namin na iniimbak namin ang mga ito sa isang madilim na lugar sa aming pantry upang maiwasan ang mga ito sa direktang liwanag.

Paano gamitin

Ang mga dehydrated na peach ay mainam na mayroon bilang isang malusog na meryenda, ngunit narito ang ilang higit pang mga ideya kung paano gamitin ang mga ito:

• Idagdag sa trail mix
• Top oatmeal o yogurt na may tinadtad, rehydrated na piraso
• Idagdag sa granola
• Idagdag sa iced tea habang nagtitimpla
• I-chop at i-rehydrate bago idagdag ang mga ito sa scone o muffin batter
• I-rehydrate at kumulo na may kaunting asukal upang makagawa ng jammy compote para sa mga pancake, waffle, oatmeal, o ice cream
• Gawing pulbos ang mga ito para idagdag sa yogurt, cake o cupcake batter, ice cream, smoothies, cream cheese, at higit pa!
• Isama bilang bahagi ng cheese plate o charcuterie board

Dehydrated Peaches

Kunin ang panandaliang lasa ng tag-araw sa pamamagitan ng pag-dehydrate ng mga peach! Ang mga dehydrated na peach ay mainam para sa pag-iimbak ng seasonally harvested peaches para sa pangmatagalang imbakan o para sa madaling meryenda. May-akda: Bago sa Grid Wala pang ratings Print Pin Rate I-save Na-save! Binigay na oras para makapag ayos: labinlima minuto Oras ng pag-dehydrate: 8 oras Kabuuang Oras: 8 oras labinlima minuto

Kagamitan

• Dehydrator
• Lalagyan ng imbakan na hindi tinatagusan ng hangin
• Moisture absorber (opsyonal)
• Vacuum sealer (opsyonal)

Mga sangkap

• Mga hinog na milokoton

Pigilan ang pagdilim ng iyong screen

Mga tagubilin

• Magsimula sa malinis na mga kamay, kagamitan, at mga countertop.
• Hugasan ang mga milokoton at alisan ng balat kung ninanais. Alisin ang hukay sa pamamagitan ng paghiwa sa bawat peach sa kalahati at pagbunot ng buto (makakatulong ang isang kutsara sa pagtanggal ng mga matigas na hukay).
• Hiwain ang mga peach sa ¼'-½' makapal na hiwa gamit ang isang matalim na kutsilyo. Kung mas payat sila, mas magiging malutong sila sa dehydrator.
• Ayusin ang mga hiwa ng peach sa isang solong layer sa mga dehydrator tray, siguraduhing may espasyo sa pagitan ng mga piraso upang payagan ang airflow.
• Mag-dehydrate sa 135F/57C sa loob ng 6-12 oras, hanggang matuyo (tingnan ang tala).

Mga Tip sa Pag-iimbak

• Hayaang lumamig nang lubusan ang pinatuyong mga milokoton bago itabi.
• Panandaliang imbakan: Kung ang mga peach ay mauubos sa loob ng isa o dalawang linggo, itago sa isang ziptop bag o selyadong lalagyan sa counter o sa isang pantry. Pangmatagalang imbakan: Kundisyon sa pamamagitan ng maluwag na pag-pack ng mga pinatuyong peach sa isang transparent, airtight na lalagyan. Iwanan ito sa counter sa loob ng isang linggo at suriin ito araw-araw para sa mga palatandaan ng kahalumigmigan. Kung lumitaw ang condensation, ibalik ang mga peach sa dehydrator (maliban kung may mga palatandaan ng amag-pagkatapos, itapon ang buong batch). Iling paminsan-minsan upang hindi magkadikit ang mga milokoton.
• Pagkatapos ng conditioning, mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight sa isang malamig, madilim na lugar nang hanggang isang taon. Ang vacuum sealing ay makakatulong sa pagpapahaba ng buhay ng istante at kalidad ng mga peach.

Mga Tala

Ang kabuuang oras ay depende sa iyong makina, kabuuang pag-load ng dehydrator, halumigmig sa hangin, temperatura ng hangin. Ang 6-12 na oras ay isang hanay at dapat kang umasa sa pakiramdam at pagkakayari ng mga peach upang matukoy ang pagiging handa.
Ang mga hiwa ng peach ay dapat na parang balat at nababaluktot sa texture kapag maayos na natuyo. Upang subukan, alisin ang isang hiwa at hayaan itong ganap na lumamig. Maaaring may ilang baluktot ang mga ito ngunit kung mapunit mo ang isa sa kalahati at pigain ito, dapat ay walang halumigmig na tumagos palabas. Kung mayroon silang anumang mga palatandaan ng natitirang kahalumigmigan, ibalik ang mga ito sa dehydrator upang matuyo nang mas matagal. *Ang nutrisyon ay isang pagtatantya batay sa impormasyong ibinigay ng isang third-party na calculator ng nutrisyon