Mga Recipe

Mga Pancake – Mga Icelandic na Pancake na may Skyr

Ang mga manipis, tulad ng crepe na pancake na ito - tinatawag na pönnukökur - ay isang paboritong staple ng Iceland at madalas na inihahain sa buong araw - para sa almusal, oras ng tsaa, o dessert. Ngunit gagawin ba ng pönnukökur ang isang masarap na almusal sa kamping? Gumawa kami ng isang batch noong isang araw at ang sagot ay isang mariin na já!

Mga pancake ng Ponnukokur sa isang asul na plato Ini-sponsored ng Mga Probisyon sa Iceland at FeedFeed

Hindi pa kami nagkakaroon ng pagkakataong bumisita sa Iceland, ngunit matagal na kaming nabighani ng mga larawan ng nakamamanghang tanawin ng bansa: mga itim na volcanic beach, lumiligid na berdeng pastulan, at malalim na asul na mga glacier. Bagama't nakakita kami ng maraming kahanga-hangang lugar sa North America, doon, tila ang kalikasan at pantasya ay pinaghalo sa perpektong pagkakatugma. Kaya noong kami ay nakipag-ugnayan tungkol sa pagtatrabaho sa Iceland-based na kumpanya ng pagkain, kami ay na-intriga, upang sabihin ang hindi bababa sa.

Mga Probisyon sa Iceland ay isang producer ng isa pa sa mga paboritong pagkain ng Iceland: skyr (pronounced: skeer) isang cultured dairy product na kakaiba sa Iceland. Hindi masyadong yogurt at hindi masyadong keso, ang skyr ay ginawa gamit ang heirloom dairy culture na umiral sa isla na bansa sa loob ng maraming siglo. Ito ay katulad ng texture sa Greek Yogurt, ngunit sa halip na isang malakas na tangy afterbite, ang skyr ay may makinis na creamy finish.

Subscription Form (#4)

I-save ang post na ito!

Ilagay ang iyong email at ipapadala namin ang post na ito sa iyong inbox! Dagdag pa, matatanggap mo ang aming newsletter na puno ng magagandang tip para sa lahat ng iyong pakikipagsapalaran sa labas.

MAGTIPID!

Nais naming gumawa ng Icelandic take sa isang klasikong American camping dish at natuklasan ang pönnukökur - isang tradisyonal na Icelandic na pancake na katulad ng isang crepe. Karaniwang inihahain ang mga ito ng jam o whipped cream, ngunit pinili naming punuin ang mga ito ng ilan sa skyr na may lasa ng berry ng Icelandic Provision upang gawing mas angkop ang mga ito para sa almusal.

Para sa recipe ng pönnukökur na ito, inangkop namin ang isang bersyon mula sa Ang Nordic Cookbook , isang encyclopedic at magandang nakuhanan ng larawan na mapagkukunan ng Nordic cuisine. Hindi tulad ng makapal na American pancake, na idinisenyo upang mag-sop up ng mas maraming maple syrup hangga't maaari, ang mga Icelandic na pancake ay mas manipis at mas angkop para sa pagbabalot ng masasarap na palaman. Hindi kami mangangahas na sabihin kung alin ang mas mahusay, ngunit nag-aalok ang pönnukökur ng ilang mga pakinabang sa isang campsite.

Nagbibitak si Michael ng itlog sa isang palayok

Upang magsimula, ang batter ay gumagamit ng maraming itlog, kaya sa halip na isang maikling stack ng carbs sa umaga, talagang nakakakuha ka ng kaunting gasolina para sa natitirang bahagi ng araw. (Pinalaman namin ang sa amin ng skyr, na puno rin ng protina.) Dahil ang mga pancake ay napakanipis, mabilis itong magluto. Kapag naiinit na namin ang aming kawali, nag-cranking out kami ng pancake bawat minuto. At dahil ang Icelandic pancake ay ginagamit bilang higit pa sa isang balot, ang buong bagay ay maaaring kainin sa kamay, ibig sabihin ay mas kaunting mga pinggan na linisin sa umaga.

Nagluluto si Michael ng ponnukokur sa isang camping stove

Iyon ay sinabi, ang pönnukökur ay nangangailangan ng isang natatanging pamamaraan sa pagluluto. Kapag ang batter ay ibinuhos sa gitna ng kawali, gugustuhin mong kunin ang kawali sa pamamagitan ng hawakan at paikutin ito hanggang ang batter ay pantay-pantay. Kapag oras na upang i-flip (pagkatapos ng mga 30-45 segundo sa katamtamang init) mayroon kang dalawang pagpipilian. Kung ang iyong kawali ay may magandang non-stick na ibabaw, maaari mong paluwagin ang pancake sa pamamagitan ng pag-angat ng kawali sa pamamagitan ng hawakan, at mabilis na ibato ito pabalik-balik. Kapag maluwag na dumudulas ang pancake, maaari mong i-flip ang pancake sa hangin at ibalik ito sa kawali. Para sa mas maraming risk-averse (tulad namin), maaari mo ring i-flip ang pancake gamit ang kutsilyo. Kumuha ng tuwid na kutsilyo sa mesa, ibalik ang isang gilid ng pancake, iangat ito gamit ang iyong daliri, at pagkatapos ay i-slide ang kutsilyo sa ilalim. Ang pag-angat at pag-flip ay isang solong galaw, dahil ang pancake ay marupok at masisira kung iiwang nakabitin nang napakatagal. Kung gumulong ka gamit ang isang crepe pan sa iyong kusina ng kampo , ito ay magiging isang magandang oras upang bunutin ito (kung hindi mo gagawin - hindi rin kami! - ang iyong karaniwang kawali ay gagana nang maayos.)

Si Megan na gumagawa ng ponnukokur na puno ng skyr
Gumamit kami ng strawberry ng Icelandic Provisions na may lingonberry at blueberry na may mga skyrs na may lasa ng bilberry kasama ang aming pönnukökur at naghiwa ng ilang sariwang prutas upang sumama dito. Ang pagkain ng isa sa mga skyr filled na pancake na ito sa isang malamig na sweater-weather na umaga ay maaaring kasinglapit ng pagpunta natin sa Iceland para sa nakikinita na hinaharap. Ngunit salamat sa Icelandic Provisions at sa FeedFeed, maaari kang makapaglakbay doon mismo!

Upang ipagdiwang ang paglulunsad ng kanilang produkto sa United States, ang Icelandic Provisions ay nagho-host ng giveaway para sa isang paglalakbay sa Iceland (kabilang ang airfare!) para sa dalawa. Mag-click lamang sa FeedFeed para makita kung paano pumasok.

Side note: Lagi kaming nilalapitan ng mga kumpanya para mag-promote ng mga paligsahan para sa kanila. Paminsan-minsan ay sumasang-ayon kami, ngunit kadalasan ay tinatanggihan namin sila. Iyon ay dahil kadalasan ay hindi namin nararamdaman na nag-aalok sila ng anumang tunay na halaga sa iyo, aming mga mambabasa. Bagama't maganda ang mga libreng kupon at sample na produkto, hindi talaga iyon ang tungkol sa website na ito. Ngunit isang libreng paglalakbay sa Iceland para sa dalawa? Iyan ay isang legit na premyo.

Napakaswerte namin sa unang bahagi ng taong ito at nanalo sa isang online na paligsahan para sa isang paglalakbay sa Cuba, at ito ay isang karanasan na maaalala namin sa natitirang bahagi ng aming buhay. Kaya pumasok ka na Pamimigay ng Icelandic Provisions. Talagang nananalo ang mga tao sa mga bagay na ito! (Kung kami ay karapat-dapat, mayroon na kaming mga pangalan sa sumbrero!)

Ponnukokur pancake sa isang asul na plato

Mga Pancake - Mga Icelandic na Pancake na may Skyr

Ang Pönnukökur ay isang Icelandic na pancake, katulad ng isang crepe. Ang mga ito ay mahusay para sa pagpuno ng skyr, prutas, o jam, at mataas sa protina, na ginagawa silang isang nakakabusog na pagkain sa almusal!May-akda:Bago sa Grid 4.67mula sa6mga rating I-save Na-save! Rate Binigay na oras para makapag ayos:5minuto Oras ng pagluluto:labinlimaminuto Kabuuang Oras:dalawampuminuto 14 pancake (gamit ang 10 kawali)

Mga sangkap

5 itlog
1 ¼ mga tasa harina
1 kutsarita asin
2 ½ mga tasa gatas
Mantikilya, ghee, o langis ng niyog
2 mga pakete ng Icelandic Provisions skyr
Ang mga strawberry, blueberry, o prutas na pinili, gupitin sa mga piraso na kasing laki ng kagat

Cook ModePigilan ang pagdilim ng iyong screen

Mga tagubilin

Talunin ang mga itlog, gatas, at asin nang magkasama sa isang mangkok hanggang mabula. Dahan-dahang idagdag ang harina, ihalo hanggang sa mabuo ang makinis na batter. Itabi.
Magpainit ng nonstick o well seasoned cast iron skillet sa katamtamang init. Kapag ang kawali ay mainit na, magdagdag ng kaunting mantikilya upang pahiran ang ilalim ng kawali. Ibuhos ang sapat na batter para mabalutan ang kawali (mga 1/3 tasa kung gumagamit ng 10 kawali) at kunin ang kawali, ikiling ito sa lahat ng panig upang ang batter ay pantay na natatakpan ang ilalim ng kawali sa isang manipis na layer.
Kapag naayos na ang pancake at ang ibaba ay ginintuang kayumanggi (30 segundo hanggang isang minuto), gumamit ng spatula o kutsilyo upang maingat na i-flip ang pancake. Lutuin ang kabilang panig para sa karagdagang 30 segundo upang maging kayumanggi, pagkatapos ay ikiling ang pancake sa labas ng kawali at sa isang plato.
Ulitin, gamit ang mas maraming mantikilya kung kinakailangan, kasama ang natitirang batter.
Upang ihain, ikalat ang isang tambak na kutsara ng Icelandic Provisions skyr sa kalahati ng pancake at iwiwisik ang ilang sariwang prutas. Tiklupin ang pancake sa kalahati sa ibabaw ng pagpuno, at pagkatapos ay sa kalahati muli. Enjoy!

Mga Tala

Hinango mula sa Ang Nordic Cookbook ni Magnus Nilsson

KAILANGAN NG MGA KAGAMITAN

10 kawali
Spatula (o isang kutsilyo)
Whisk (o isang tinidor)
Mangkok ng paghahalo
Plato
Mga tasa at kutsarang panukat Ipakita ang Nutrisyon Tago

Nutrisyon (Bawat Paghahatid)

Mga calorie:108kcal

*Ang nutrisyon ay isang pagtatantya batay sa impormasyong ibinigay ng isang third-party na calculator ng nutrisyon

I-print ang Recipe na Ito

Mga Pancake – Mga Icelandic na Pancake na may Skyr

Upang ipagdiwang ang paglulunsad ng kanilang produkto sa United States, ang Icelandic Provisions ay nagho-host ng giveaway para sa isang paglalakbay sa Iceland (kabilang ang airfare!) para sa dalawa. Mag-click lamang sa FeedFeed para makita kung paano pumasok.