Mga Recipe

Paano mag-dehydrate ng kintsay

Ang kintsay ay isang madalas na hindi pinapansin na mabango na nagdudulot ng isang toneladang lalim at lasa sa iyong mga sopas, nilaga, at sarsa. Sa pamamagitan ng paggawa ng sarili mong dehydrated celery, palagi kang magkakaroon ng ilan sa kusina pati na rin ang opsyon na idagdag ito sa iyong mga backpacking na pagkain.

Totoo ito: walang sinuman ang nag-iisip ng celery bilang isang star ingredient, ngunit ang versatile aromatic na ito ay gumaganap ng isang kritikal na pagsuporta sa papel sa maraming mga lutuing mundo. Itinatampok ang kintsay sa French mirepoix (mga sibuyas, karot, kintsay), ang Holy Trinity ng Cajun cooking (mga sibuyas, berdeng kampanilya, celery), at pati na rin ang Italian Soffritto (mga sibuyas, karot, kintsay, bawang). Binubuo ng kintsay ang pundasyon ng maraming mahuhusay na pagkain, kaya naman masarap magkaroon ng ilan.

Habang ang sariwang kintsay ay magagamit sa grocery store sa buong taon, maaari lamang itong tumagal ng halos isang linggo sa refrigerator. Iyon ang dahilan kung bakit magandang ideya na i-dehydrate ito sa iyong sarili. Maaaring idagdag ang dehydrated celery sa mga sopas, nilaga, at sarsa at may shelf life na pataas ng isang taon.

Subscription Form (#4)

D

I-save ang post na ito!

Ilagay ang iyong email at ipapadala namin ang post na ito sa iyong inbox! Dagdag pa, matatanggap mo ang aming newsletter na puno ng magagandang tip para sa lahat ng iyong pakikipagsapalaran sa labas.

MAGTIPID!

Ang dehydrated celery ay isa ring mahusay na paraan upang mapataas ang iyong mga backpacking na pagkain. Subukan itong idagdag sa ramen na binili sa tindahan o homemade dehydrated marinara sauce.

Kaya't sumisid tayo sa kung paano mag-celery ng iyong sariling kintsay sa bahay, gamit ang isang dehydrator o oven.

Inihahanda ang Celery para sa Dehydration

Bago mo simulan ang paghahanda ng iyong celery, tiyaking malinis at sanitized ang iyong mga counter, kagamitan, at kamay upang maiwasan ang kontaminasyon, na maaaring masira ang iyong batch sa linya.

Linisin ang kintsay:Hugasan nang husto ang kintsay at tuyo ng malinis na tuwalya. Minsan ay maaaring may kaunting dumi na nalalabi sa ibaba ng base.
Gupitin ang mga dulo:Gupitin ang malawak at puting base ng kintsay. Gayundin, kung ang alinman sa mga tuktok ay natuyo at nahati, putulin din ang mga ito.
Gumamit ng kutsilyo para hiwain ng bilog:Hiwain ang iyong kintsay sa mga crescent na humigit-kumulang ⅛ hanggang ¼ pulgada ang kapal, gamit ang isang kutsilyo. (Sinubukan naming gamitin ang mandoline para dito, ngunit ang kintsay ay masyadong mahaba at nababaluktot)

• Subukang panatilihin ang mga piraso sa isang pare-parehong kapal upang makatulong sa kahit na pagpapatuyo.

Pre-treating (pagpapaputi):Ang panandaliang pagpapaputi ng iyong kintsay sa kumukulong tubig bago ang pag-dehydrate ay makakatulong na mapanatili ang matingkad na berdeng kulay nito nang mas matagal. Ididiin din nito ang tamis nito habang binabawasan ang mga bitter notes. gayunpaman, ito ay isang opsyonal na hakbang. Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig. Magdagdag ng kintsay sa loob ng 1 minuto. Alisan ng tubig sa isang colander at pagkatapos ay patakbuhin sa ilalim ng malamig na tubig upang pigilan ang pagdadala ng init mula sa pagluluto ng kintsay.

Spotlight ng Kagamitan: Mga Dehydrator

Kung ikaw ay nasa merkado para sa isang dehydrator, inirerekumenda namin ang pagbili ng isa na may adjustable na temperatura, na magbibigay-daan sa iyong mag-dial sa drying temp upang mabigyan ka ng pinakamahusay na mga resulta para sa mga indibidwal na sangkap. Ang dehydrator na aming inirerekomenda (at ginagamit) na pinakamadalas ay ang COSORI Premium . Maaari mo ring tingnan ang aming pinakamahusay na mga dehydrator mag-post para sa paghahambing ng lahat ng mga dehydrator na ginamit namin at irerekomenda.

Paano mag-dehydrate ng kintsay

Ang pag-dehydrate ng kintsay ay sobrang simple! Kapag naihanda na ang iyong celery, i-set up ang iyong dehydrator at sundin ang mga hakbang na ito:

Ayusin ang kintsay sa iyong mga dehydrator tray. Gumamit ng mesh liner o parchment paper. Ang kintsay ay talagang lumiliit kapag na-dehydrate at mahuhulog sa karamihan ng mga dehydrator tray rack. Mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga piraso upang payagan ang hangin na umikot.

Mag-dehydrate sa 125ºF (52ºC) sa loob ng 4-8 oras hanggang sa matuyo at malutong ang kintsay—dapat itong masira, hindi yumuko.

Depende sa iyong makina, maaaring kailanganin mong paikutin ang mga tray nang madalas upang maisulong ang pagpapatuyo.

Paano malalaman kung tapos na ang kintsay

Ang kintsay ay dapat na matigas at malutong kapag ito ay ganap na natuyo. Upang subukan, hayaan silang lumamig, pagkatapos ay subukang yumuko ng ilang piraso. Dapat silang maputol sa kalahati kung maayos na natuyo. Kung yumuko ang mga ito, ibalik ang mga ito sa dehydrator o oven para mas matuyo.

Paano mag-imbak

Kapag maayos na natuyo at nakaimbak, ang dehydrated celery ay maaaring tumagal ng hanggang isang taon. Narito ang aming mga tip para sa pag-iimbak:

• Hayaang lumamig nang buo ang kintsay bago ito ilipat.
• Kundisyon: Maluwag na ilagay ang kintsay sa isang transparent na lalagyan ng airtight. Suriin ito araw-araw sa loob ng isang linggo upang tingnan kung may mga palatandaan ng kahalumigmigan o condensation, at iling upang maiwasan ang pagdikit ng mga hiwa. Kung lumitaw ang mga palatandaan ng kahalumigmigan, ilagay ang mga ito pabalik sa dehydrator (hangga't walang amag-sa kasong iyon, itapon ang batch). Pagkatapos ng isang linggo, kung walang mga palatandaan ng kahalumigmigan o amag, maaari mong i-package ang mga ito para sa pangmatagalang imbakan.
• Itabi sa isang malinis at airtight na lalagyan. Para sa mas mahabang buhay ng istante, vacuum seal.
• Gumamit ng moisture absorbing desiccant packet kung inaasahan mong buksan ang lalagyan nang madalas, o kung nakatira ka sa isang lugar na may mataas na kahalumigmigan.
• Lagyan ng label ang lalagyan ng petsa at anumang iba pang mahahalagang detalye.
• Ilagay ang lalagyan sa isang malamig, madilim, at tuyo na lugar—sa loob ng pantry cabinet ay gumagana nang maayos.

Gusto naming personal na itabi ang aming dehydrated na pagkain sa mga mason jar na na-vacuum-sealed gamit ito handheld FoodSaver vacuum sealer kasama ang mga ito jar sealing attachment . Nagbibigay ito sa amin ng benepisyo ng vacuum sealing nang walang basura (at gastos) ng mga plastic na vacuum sealing bag. Dahil malinaw ang mga garapon, tinitiyak namin na iniimbak namin ang mga ito sa isang madilim na lugar sa aming pantry.

appalachian trail thru hike map

Paano gamitin

Upang ma-rehydrate ang kintsay, ilagay ito sa isang mangkok na may tubig na kumukulo at hayaan itong umupo ng 15-20 minuto. O, idagdag ang pinatuyong kintsay nang direkta sa mga pagkain tulad ng mga sopas o nilagang may maraming likido at maluto nang kaunti.

Bagama't mahusay na gumagana ang rehydrated celery para sa anumang application na nangangailangan ng lutong celery, hinding-hindi ito magkakaroon ng malutong, malutong na texture ng hilaw na celery. Kaya hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga salad.

• Idagdag sa mga lutong bahay na sopas, nilaga, o kaserol
• Idagdag sa homemade marinara sauce
• Idagdag sa kanin
• Idagdag sa ramen na binili sa tindahan
• I-blit ito sa isang food processor para makagawa ng sarili mong celery salt (paghaluin ang 2 kutsarita ng celery powder at 1 kutsarita ng sea salt)
• Gamitin ito dito Dehydrated Minestrone Soup para sa isang nakabubusog na backpacking o camping meal

Sariwa hanggang sa dehydrated na conversion

1 tasa (4 oz/112g) sariwa = 1 ½ kutsara (5g) tuyo

Dehydrated Celery

Bago hanggang tuyo na mga conversion: 1 tasa (4 oz/112g) sariwa = 1 ½ kutsara (5g) tuyo May-akda:Bago sa Grid 5mula sa 1 rating I-save Na-save! Rate Binigay na oras para makapag ayos:10minuto minuto Oras ng pag-dehydrate:4oras oras Kabuuang Oras:4oras oras 10minuto minuto 4 1.5 tbps (5g) servings

Kagamitan

• Dehydrator
• Lalagyan ng imbakan na hindi tinatagusan ng hangin
• Vacuum sealer (opsyonal)
• Moisture absorber (opsyonal)

Mga sangkap

• 1 lb kintsay,tingnan ang tala 1

Cook ModePigilan ang pagdilim ng iyong screen

Mga tagubilin

• Magsimula sa malinis na mga kamay, kagamitan, at mga countertop.
• Hiwain ang kintsay sa ⅛ hanggang ¼ piraso.
• Opsyonal: Blanch para sa 1 minuto sa kumukulong tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig at patakbuhin sa ilalim ng malamig na tubig. I-shake tuyo.
• Ayusin ang kintsay sa mga tray ng dehydrator, gamit ang isang mesh liner upang maiwasan ang pagbagsak ng kintsay sa mga butas habang ito ay lumiliit.
• Mag-dehydrate sa 125ºF (52ºC) sa loob ng 4-8 oras hanggang sa matuyo at malutong ang celery—dapat itong masira, hindi yumuko (tingnan ang tala 2).

Mga Tip sa Pag-iimbak

• Hayaang lumamig nang lubusan ang pinatuyong kintsay bago itago.
• Panandaliang imbakan: Kung kakainin ang kintsay sa loob ng ilang linggo, itabi sa isang ziptop bag o selyadong lalagyan sa counter o sa pantry.
• Pangmatagalang imbakan: Kundisyon sa pamamagitan ng maluwag na pag-iimpake ng pinatuyong kintsay sa isang transparent, airtight na lalagyan. Iwanan ito sa counter sa loob ng isang linggo at suriin ito araw-araw para sa mga palatandaan ng kahalumigmigan. Kung lumitaw ang condensation, ibalik ang kintsay sa dehydrator (maliban kung may mga palatandaan ng amag-pagkatapos, itapon ang buong batch). Iling paminsan-minsan upang hindi magkadikit ang mga piraso.
• Pagkatapos ng conditioning, mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight sa isang malamig, madilim na lugar nang hanggang isang taon. Ang vacuum sealing ay makakatulong sa pagpapahaba ng buhay ng istante at kalidad ng kintsay.

Mga Tala

Tandaan 1: Maaari mong i-dehydrate ang anumang dami ng kintsay na babagay sa iyong dehydrator. Tandaan 2: Ang kabuuang oras ay depende sa iyong makina, kabuuang pag-load ng dehydrator, halumigmig sa hangin, temperatura ng hangin. Ang 4-8 na oras ay isang hanay at dapat kang umasa pangunahin sa pakiramdam at pagkakayari ng kintsay upang matukoy ang pagiging handa. Ang mga piraso ng kintsay ay dapat na tuyo at malutong sa texture kapag maayos na natuyo. Upang subukan, alisin ang isang hiwa at hayaan itong ganap na lumamig. Dapat itong masira, hindi yumuko. Kung mayroon silang anumang mga palatandaan ng natitirang kahalumigmigan, ibalik ang mga ito sa dehydrator o oven upang matuyo nang mas matagal. Ipakita ang Nutrisyon Tago

Nutrisyon (Bawat Paghahatid)

Nagsisilbi:5g (tuyo)|Mga calorie:18kcal|Carbohydrates:3g|protina:1g|Potassium:295mg

*Ang nutrisyon ay isang pagtatantya batay sa impormasyong ibinigay ng isang third-party na calculator ng nutrisyon

sangkap DehydratedI-print ang Recipe na Ito