Mga Recipe

Paano mag-dehydrate ng mga kamatis

Sulitin ang ani sa tag-araw sa pamamagitan ng pag-dehydrate ng sarili mong mga kamatis!

Ang tag-araw ay ang mataas na panahon para sa mga kamatis. Malinaw, makakahanap ka ng maraming kamatis sa buong taon sa supermarket. Ngunit ang tag-araw ay kapag ang kalidad ng mga kamatis ay dumadaan sa bubong. Mula sa iyong hardin sa bahay hanggang sa merkado ng magsasaka, ang mga kamatis na hinog sa araw ng tag-araw ay hindi dapat palampasin.

Ngunit sa lalong madaling panahon ng kamatis ay dumating, ito ay umaalis sa pagdating ng taglagas. Ito ang dahilan kung bakit magandang ideya na i-dehydrate ang iyong mga kamatis na gagamitin sa buong taon!

Subscription Form (#4)

D

I-save ang post na ito!

Ilagay ang iyong email at ipapadala namin ang post na ito sa iyong inbox! Dagdag pa, matatanggap mo ang aming newsletter na puno ng magagandang tip para sa lahat ng iyong pakikipagsapalaran sa labas.

haba ng trail ng appalachian ayon sa estado

MAGTIPID!

Ang pag-dehydrate ng mga kamatis ay hindi kapani-paniwalang simple. Sa katunayan, ang mga ito ay isa sa mga pinakamahusay na sangkap para magsimula sa mga nagsisimula. Ang mga pinatuyong kamatis ay nagpapanatili ng kanilang maliwanag na lasa ng tag-init at pinapanatili ang karamihan sa kanilang mga sustansya. Ngunit, kung maayos na nakaimbak, maaari silang maging matatag sa istante nang higit sa isang taon!

ano ang gagawin sa Mount Shasta

Kaya kung gusto mong makuha ang magic ng summer tomato season, mayroon kaming lahat ng kailangan mong malaman para simulan ang pag-dehydrate ng sarili mong mga kamatis sa bahay sa ibaba!

Anong Uri ng Kamatis ang Maaaring Ma-dehydrate?

Lahat ng uri ng kamatis ay maaaring ma-dehydrate! Kasama rito ang maliliit na cherry tomatoes na itinatanim mo sa iyong home garden, heirloom tomatoes mula sa farmer's market, plum tomatoes mula sa grocery store, at maging ang mga de-latang kamatis! Magtatrabaho silang lahat!

Bagama't maaaring ma-dehydrate ang anumang kamatis, lubos naming inirerekomenda ang pagpili ng mga organikong kamatis kung maaari. Iyon ay dahil ang mga kamatis ay isa sa maduming dosena ang mga prutas at gulay ay mas malamang na naglalaman ng mga residu ng pestisidyo.

Paghahanda at Pre-Paggamot ng mga Kamatis para sa Dehydration

Bago mo simulan ang paghahanda ng iyong mga kamatis, tiyaking malinis at sanitized ang iyong mga counter, kagamitan, at kamay upang maiwasan ang kontaminasyon, na maaaring masira ang iyong batch sa linya.

• Kung mayroon kang mga organikong kamatis o wala, magandang ideya na hugasan ang mga ito. Dahil ang mga kamatis ay may manipis na balat at hindi madaling kuskusin, ang pinakamahusay na paraan upang lubusang linisin ang mga ito ay ibabad ang mga ito sa isang 50/50 water-vinegar solution sa loob ng ilang minuto.
• Ang mga kamatis ay kailangang hiwa-hiwain upang maayos na matuyo. Karamihan sa mga cherry tomato ay maaaring hatiin sa kalahati, bagaman ang mga mas malaki ay dapat na hatiin. Ang mga malalaking kamatis ay dapat gupitin sa mga hiwa na hindi lalampas sa ¼ pulgada.
• [Opsyonal] Maaari mong alisin ang ilan o lahat ng buto at gel mula sa loob ng mga kamatis gamit ang isang maliit na kutsara. Talagang walang masama sa pag-iwan sa kanila, ngunit kung hindi mo gusto ang mga ito, ito ang oras upang alisin ang mga ito.

Paano mag-dehydrate ng mga kamatis

Ang pag-dehydrate ng mga kamatis ay napakadali—isang magandang sangkap para sa mga nagsisimula! Kapag naihanda na ang iyong mangga, i-set up ang iyong dehydrator at sundin ang mga hakbang na ito:

• Kung gumagamit ka ng tray na may malalaking butas, linyahan ito ng parchment paper o, mas mabuti pa, isang mesh liner na gupitin sa laki ng iyong tray . Mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga piraso upang payagan ang hangin na umikot.
• Kung maaari, ilagay ang balat sa gilid pababa (hal. kalahating cherry tomatoes). Ang mga kamatis ay naglalaman ng mga juice na mayaman sa asukal na maaaring maging sanhi ng mga ito upang manatili sa pagsubok kapag na-dehydrate. Kaya kung maaari, ilagay ang mga ito sa balat pababa, gupitin sa gilid.
• Mag-dehydrate sa 125ºF (52ºC) sa loob ng humigit-kumulang 8-14 na oras hanggang ang mga kamatis ay tuyo at parang balat.
• Depende sa iyong makina, maaaring kailanganin mong paikutin ang mga tray nang madalas upang maisulong ang pagpapatuyo.
Pagpapatuyo ng mga kamatis sa oven:Ilagay ang mga kamatis sa isang single-layer baking sheet na nilagyan ng silicone mat (maiiwasan nito ang pagdikit). Patuyuin sa oven sa pinakamababang setting ng temperatura nito—kung maaari, panatilihing nakabukas ang pinto para makalabas ang singaw (mag-ingat kung mayroon kang mga anak o alagang hayop!). I-flip ang mga piraso sa bawat oras at alisin ang mga ito sa sandaling ganap na silang matuyo.

Spotlight ng Kagamitan: Mga Dehydrator

Kung ikaw ay nasa merkado para sa isang dehydrator, inirerekomenda namin ang pagbili ng isa na may adjustable na temperatura, na magbibigay-daan sa iyong mag-dial sa drying temp upang mabigyan ka ng pinakamahusay na mga resulta para sa mga indibidwal na sangkap. Ang dehydrator na aming inirerekomenda (at ginagamit) na pinakamadalas ay ang COSORI Premium . Maaari mo ring tingnan ang aming pinakamahusay na mga dehydrator mag-post para sa paghahambing ng lahat ng mga dehydrator na ginamit namin at irerekomenda.

Paano Masasabi Kung Tapos na ang mga Tuyong Kamatis

Ang mga dehydrated na kamatis ay dapat na matigas kapag sila ay ganap na natuyo. Upang subukan, hayaan silang lumamig, pagkatapos ay subukang yumuko at pisilin ng ilang piraso. Kung mayroong anumang kapansin-pansin na kahalumigmigan kapag pinipiga, kailangan nila ng higit pang uri sa dehydrator.

Hindi mo kaya tapos na mag-dehydrate ng mga kamatis. Kaya kung may pagdududa, hayaan silang tumakbo nang mas matagal.

Pagkondisyon ng Iyong Dehydrated Tomatoes

Dahil ang mga kamatis ay naglalaman ng napakaraming tubig, talagang magandang ideya na ikondisyon ang mga ito bago i-seal ang mga ito para sa pangmatagalang imbakan.

• Kapag ang mga dehydrated na kamatis ay lumamig sa temperatura ng silid sa tray, ilipat ang mga ito sa isang mason jar at i-screw ang takip.
• Iwanan ang garapon sa iyong counter nang higit sa isang linggo. Araw-araw, suriin ang garapon upang makita kung nagkakaroon ng kahalumigmigan sa loob ng salamin. Iling ang garapon upang matiyak na wala sa mga kamatis ang dumidikit sa baso (o sa kanilang sarili)
• Kung makakita ka ng anumang indikasyon ng kahalumigmigan, ibalik ang mga kamatis sa dehydrator at ipagpatuloy ang pagpapatuyo. (maliban kung makakita ka ng ebidensya ng amag, kung saan itapon ang buong batch).
• Pagkatapos ng isang linggo, kung walang kahalumigmigan, maaari kang magpatuloy at ilipat ang mga kamatis para sa pangmatagalang imbakan.

Paano mag-imbak ng mga dehydrated na kamatis

Kapag maayos na natuyo at nakaimbak, ang mga dehydrated na kamatis ay maaaring tumagal nang higit sa isang taon. Narito ang aming mga tip para sa pag-iimbak:

• Huwag laktawan ang hakbang sa pagkondisyon na binanggit sa itaas.
• Mag-imbak sa a malinis, hindi tinatagusan ng hangin ang lalagyan. Para sa mas mahabang buhay ng istante, vacuum seal.
• Gumamit ng moisture absorbing desiccant packet kung inaasahan mong buksan ang lalagyan nang madalas, o kung nakatira ka sa isang lugar na may mataas na kahalumigmigan.
Lagyan ng label ang lalagyankasama ang petsa at anumang iba pang mahahalagang detalyeIlagay ang lalagyan sa isang malamig, madilim, at tuyo na lugar—mahusay na gumagana ang loob ng kabinet ng pantry.

Mga tip sa vacuum sealing

Gusto naming itabi ang aming dehydrated na pagkain sa mga mason jar na na-vacuum-sealed gamit ang handheld na ito FoodSaver vacuum sealer kasama ang mga ito jar sealing attachment . Nagbibigay ito sa amin ng benepisyo ng vacuum sealing nang walang basura (at gastos) ng mga plastic na vacuum sealing bag. Dahil malinaw ang mga garapon, tinitiyak namin na iniimbak namin ang mga ito sa isang madilim na lugar sa aming pantry upang maiwasan ang mga ito sa direktang liwanag.

ang pinaka-malusog na pag-iling ng pagkain

Paano gamitin

Upang ma-rehydrate ang iyong mga pinatuyong kamatis, hayaang ibabad ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa maging malambot at malambot. Ngunit maaari rin silang natural na isama sa maraming pagkain.

• Gamitin para sa anumang recipe na nangangailangan ng sun-dry na mga kamatis
• Mga sopas, nilaga, sarsa, braise, o anumang bagay na ipapainit sa isang likido.
• I-chop ang mga ito at gamitin ang mga ito sa tuktok na salad.
• Mga backpacking na pagkain–Ang mga dehydrated na kamatis ay isang magandang karagdagan sa iba't ibang magaan na backpacking na pagkain tulad ng:
  • Spring Pasta
  • Pulang Lentil Marinara
  • Cold Soak Pasta Salad

Dehydrated Tomatoes

Ang mga pinatuyong kamatis ay isang mahusay na paraan upang tamasahin ang pana-panahong ani sa buong taon! Perpekto para sa pag-iimbak sa iyong pantry o paggamit sa mga backpacking na pagkain. May-akda:Bago sa Grid 5mula sa3mga rating I-save Na-save! Rate Binigay na oras para makapag ayos:10minuto minuto Oras ng pag-dehydrate:6oras oras Kabuuang Oras:6oras oras 10minuto minuto 8 mga servings

Kagamitan

• Dehydrator
• Lalagyan ng imbakan na hindi tinatagusan ng hangin
• Vacuum sealer (opsyonal)
• Moisture absorber (opsyonal)

Mga sangkap

• 1 lb mga kamatis,tingnan ang tala 1

Cook ModePigilan ang pagdilim ng iyong screen

Mga tagubilin

• Magsimula sa malinis na mga kamay, kagamitan, at mga countertop.
• Ihanda ang mga kamatis—hiwain ang malalaking kamatis sa ¼' makapal na hiwa o cube. Ang mga kamatis ng cherry o ubas ay maaaring hatiin o hatiin. Alisin ang mga buto kung ninanais.
• Ayusin ang mga kamatis sa mga dehydrator tray, gamit ang isang mesh liner upang maiwasan ang maliliit na hiwa ng mga kamatis na mahulog sa mga butas habang lumiliit ang mga ito.
• Mag-dehydrate sa 135ºF (57ºC) sa loob ng 6-12 oras hanggang sa matuyo at matigas ang mga kamatis—hindi sila dapat yumuko (tingnan ang tala 2).

Mga Tip sa Pag-iimbak

• Hayaang lumamig nang lubusan ang mga pinatuyong kamatis bago itabi.
• Panandaliang imbakan: Kung mauubos ang mga kamatis sa loob ng ilang linggo, iimbak sa isang ziptop bag o selyadong lalagyan sa counter o sa pantry.
• Pangmatagalang imbakan: Kundisyon sa pamamagitan ng maluwag na pag-iimpake ng mga pinatuyong kamatis sa isang transparent, airtight na lalagyan. Iwanan ito sa counter sa loob ng isang linggo at suriin ito araw-araw para sa mga palatandaan ng kahalumigmigan. Kung lumitaw ang condensation, ibalik ang mga kamatis sa dehydrator (maliban kung may mga palatandaan ng amag-pagkatapos, itapon ang buong batch). Iling paminsan-minsan upang hindi magkadikit ang mga piraso.
• Pagkatapos ng conditioning, mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight sa isang malamig, madilim na lugar nang hanggang isang taon. Ang vacuum sealing ay makakatulong sa pagpapahaba ng buhay ng istante at kalidad ng mga kamatis.

Mga Tala

Tandaan 1: Ang paggamit ay maaaring gumamit ng maraming kamatis na kasya sa iyong dehydrator. Tandaan 2: Ang kabuuang oras ay depende sa iyong makina, kabuuang pag-load ng dehydrator, halumigmig sa hangin, temperatura ng hangin. Ang 6-12 na oras ay isang hanay at dapat kang umasa sa pakiramdam at pagkakayari ng mga kamatis upang matukoy ang pagiging handa. Ang mga kamatis ay dapat na tuyo at matigas ang texture kapag maayos na natuyo. Upang subukan, alisin ang isang piraso at hayaan itong ganap na lumamig. Hindi ito dapat yumuko. Kung mayroon itong anumang mga palatandaan ng natitirang kahalumigmigan, ibalik ang batch sa dehydrator o oven upang matuyo nang mas matagal. Ipakita ang Nutrisyon Tago

Nutrisyon (Bawat Paghahatid)

Mga calorie:18kcal|Carbohydrates:4g|protina:1g|hibla:1g|Asukal:2g

*Ang nutrisyon ay isang pagtatantya batay sa impormasyong ibinigay ng isang third-party na calculator ng nutrisyon

sangkap DehydratedI-print ang Recipe na Ito