Mga Recipe

Inihaw na Beer Brats

Walang nakakakuha ng diwa ng taglagas tulad ng Oktoberfest-inspired campfire dinner. Isang beer sa isang kamay, isang sauerkraut-laden bratwurst sa kabilang banda. Ang buhay ay hindi nagiging mas mahusay kaysa doon.

Ilang beses na kaming gumawa ng mga campfire brats noon at hindi naisip na kailangan nila ng recipe. Gaano kahirap maglagay ng bratwurst sa isang grill? Ngunit nagsimula na kaming gumamit ng bagong technique salamat sa Serious Eats na sa tingin namin ay talagang nagpapahusay sa buong system.

Paano mag-ihaw ng bratwurst sa apoy sa kampo

Ang pangunahing isyu na mayroon kami sa mga brats ay ang pag-overcooking sa labas at undercooking sa loob. Ito ay kadalasang sanhi ng sobrang init at nagreresulta sa pagsabog ng balat na naglalabas ng lahat ng masasarap na katas.

Subscription Form (#4)

I-save ang post na ito!

Ilagay ang iyong email at ipapadala namin ang post na ito sa iyong inbox! Dagdag pa, matatanggap mo ang aming newsletter na puno ng magagandang tip para sa lahat ng iyong pakikipagsapalaran sa labas.

backpack para sa hiking Appalachian Trail

MAGTIPID!

Ang paraan para maiwasan ito? Poach muna, grill pangalawa.

Sa isang kawali ng cast-iron , itinatapon namin ang buong lalagyan ng sauerkraut, ibuhos ang kalahating beer, ihalo sa ilang mustasa, at pagkatapos ay ilalagay sa aming bratwurst.

Inilalagay namin ang kawali sa mainit na bahagi ng apoy hanggang sa magsimula itong kumulo at pagkatapos ay ilipat ito sa ibaba ng apoy upang kumulo.

Niluluto nito ang mga sausage sa mabangong likido, tinitiyak na luto na ang mga ito.

Mga beer brats na kumukulo sa beer at sauerkraut sa isang cast iron skillet

Kapag malapit na kami sa oras ng pagkain, inihahagis namin ang mga sausage sa mainit na bahagi ng grill na sapat lang ang haba para ma-char ang labas. Pagkatapos ay maaari naming ibalik ang mga ito sa kawali upang panatilihing mainit ang mga ito hanggang handa na ang lahat.

Ang prosesong ito ay tumatagal ng lahat ng hula sa pagluluto ng sausage sa isang bukas na apoy, para mas kaunti ang oras natin sa pagsundot at pagsundot at mas maraming oras sa pagrerelaks. Na, pagkatapos ng lahat, ay ang buong punto!

Mga sangkap para sa beer brats

Bratwurst: Ang pinakamahusay na bratwursts ay palaging manggagaling sa iyong lokal na berdugo (o kahit na grocery store butcher). Kaya maglaan ng ilang sandali upang makipag-chat sa lalaki o babae sa likod ng counter ng karne.

Sauerkraut: Dahil umabot ng hanggang 6 na linggo ang paggawa ng sauerkraut, isa itong ligtas na taya na malamang na gagamit ka ng isa sa maraming brand na binili sa tindahan. Gayunpaman, hindi lahat ng mga sauerkraut na binili sa tindahan ay nilikha nang pantay. Sa partikular, gusto mong iwasan ang pinalamig na sauerkraut na nasa isang plastic bag. Ang mga bag ay talagang nagbibigay-daan sa maliit na halaga ng oxygen na dumaan, kaya ang mga tagagawa ay gumagamit ng mga preservative upang patagalin ang shelf-life ng produkto. Lumalabas na ang pinakamasarap na sauerkraut ay talagang nanggagaling sa isang istante na matatag na garapon o lata at maglalaman lamang ng dalawang sangkap: repolyo at asin.

Beer: Maliwanag o madilim, hindi lang IPA. Kapag nabawasan, ang mga mapait na tala ng isang IPA ay nagiging mas malinaw, na kung saan ay magiging hindi lamang maasim ang iyong sauerkraut ngunit mapait din.

Mga tinapay : Ang istilong New England na top-sliced buns ay isang structurally superior na bratwurst conveyance system kaysa sa mas malawak na available na side sliced buns. Ang mga top sliced buns (pinakakaraniwang ginagamit para sa lobster rolls) ay may flat base, kaya maaari silang ilagay sa isang plato at hindi roll over. Mayroon din silang mas payat na profile, kaya hindi ka magkakaroon ng nakakadismaya na subo ng tinapay. Kung mahahanap mo sila, kumuha ng top-sliced buns! Sulit sila!

Sa itaas ng isang campfire na may dalawang beer brats sa grill at tatlong beer brats na kumukulo sa beer at sauerkraut

Mahahalagang kagamitan

Cast Iron Skillet : Ito ay isang mahusay, maraming nalalaman na piraso ng kagamitan sa pagmamay-ari ng panahon, ngunit para sa recipe na ito ay magiging isang mainam na paraan ng simmering iyong sauerkraut at poaching iyong brats.

Grill o fire pit: Kung kamping ka sa isang itinatag na campground na may fire pit at grill grate, handa ka na. Gayunpaman, kung kamping ka sa isang lugar na walang grill (tingnan muna!), gugustuhin mong magdala ng iyong sarili. Gusto namin ang Fold-a-Flame (nakalarawan) o ang BioLite FirePit . Kung nagkakampo ka sa isang lugar kung saan bawal ang sunog, ito portable propane grill ay mahusay din.

Portable Charcoal Chimney : Kung hindi mo gustong ang iyong mga brats ay lasa ng mas magaang likido, iminumungkahi namin na pumili ng isang portable na charcoal chimney at ilang hardwood na uling.

pinakamalaking pecs sa buong mundo

Instant-read thermometer: Ang pag-ihaw ay isang hindi perpektong agham, ngunit maaari mong alisin ang ilan sa mga hula mula sa tanong na Tapos na ba ito? sa pamamagitan ng pagsuri sa iyong karne gamit ang instant-read thermometer .

Tingnan ang aming kumpletong gabay sa kagamitan sa kusina sa kamping para sa karagdagang impormasyon tungkol sa camp cooking gear.

Higit pang mga recipe ng pag-ihaw