Mga Recipe

Inihaw na Sweet Potato Fajitas

Mga inihaw na sweet potato steak, roasted pepper at sibuyas, at New Mexican chile marinade, ang vegan campfire fajitas na ito ay isang bagong ideya sa isang lumang classic.

Sweet potato fajitas sa isang asul na camping plate
Ginawa namin ang recipe na ito nang mas maaga ngayong tag-init para sa Magandang Company Journal habang nagkamping sa Timothy Lake, malapit sa Mt. Hood, OR. Isa itong ganap na nakamamanghang lokasyon, na napapalibutan ng matatayog na kagubatan ng pines, kristal na malinaw na tubig, at magagandang tanawin ng snow-capped Mt. Hood. Ito ang uri ng campground na maaari mong gugulin sa isang buong linggo sa (o kahit sa buong tag-araw.) Ang tanging downside ay napakakaunting mga lugar upang pumili ng mga pamilihan kapag nasa labas ka na. Karaniwang kakailanganin mong magmaneho pabalik sa Portland, isang humigit-kumulang 2 oras na biyahe upang ganap na makapagbigay muli.

Kaya bago kami umalis sa Portland, gumawa kami ng isang malaking grocery run para makapag-stock. Nagkaroon na kami ng pagnanasa para sa mga fajitas - marahil ay naudyok ng isa sa maraming nakakalasing na food truck na nalampasan namin kaninang araw - kaya talagang gusto naming gawin iyon. Dahil hindi kami naglalakbay gamit ang isang cooler nagsimula kaming mag-isip ng mga paraan ng paggawa ng fajitas nang hindi gumagamit ng mga sangkap na lubhang madaling masira tulad ng karne. Ang solusyon? Manipis na hiwa, adobong kamote na steak!

Inihaw na kamote sa kahoy na cutting board sa tabi ng cast iron skillet
Mayroong ilang mga recipe na alam naming gagana. At pagkatapos ay mayroong ilang mga edukadong hula. Tiyak na medyo nanganganib kami sa isang ito, dahil hindi pa namin ito sinubukan noon, ngunit tiwala kami na mangyayari ito.

magsimula ka ng apoy sa akin

Subscription Form (#4)

I-save ang post na ito!

paggamot ng cast iron na may mantika

Ilagay ang iyong email at ipapadala namin ang post na ito sa iyong inbox! Dagdag pa, matatanggap mo ang aming newsletter na puno ng magagandang tip para sa lahat ng iyong pakikipagsapalaran sa labas.

MAGTIPID!

Si Megan ay naghihiwa ng kamote sa isang kahoy na cutting board

Sa campsite, pinaghalo namin ang aming marinade ng olive oil, New Mexican chile powder, cumin, at asin. Pagkatapos ay hiniwa namin ang mga kamote nang pahaba sa humigit-kumulang ¼ pulgadang mga steak, pinahiran ang mga ito ng marinade, at pagkatapos ay pinaupo sila habang sinisimulan na namin ang campfire.

Sinundot ni Michael ang isang campfire gamit ang isang stick
Matapos huminahon ang apoy at mayroon kaming magagandang baga, hiniwa namin ang mga sili at sibuyas, inihagis ang mga ito sa isang cast iron skillet na may kaunting olive oil, at inilagay sa apoy. Pagkatapos ay inilagay namin ang mga steak ng kamote sa ibabaw ng metal rehas na bakal. Binaligtad namin ang mga ito nang isang beses pagkatapos ng mga 5 minuto at nang magsimula silang makaramdam ng malambot sa gitna, hinubad namin ang mga ito.

Gumagamit si Michael ng sipit para ihagis ang mga hiniwang paminta at sibuyas na niluluto sa isang cast iron skillet sa ibabaw ng apoy sa kampo

Mga hiniwang paminta at sibuyas na niluluto sa isang cast iron skillet sa ibabaw ng campfire

Sa sandaling nakuha namin ang aming unang pagsubok sa lasa ng kamote ay nakumbinsi kami. Ito ay magiging isang hit. Ang balat sa mga gilid ay pinunas ng apoy, ang loob ay may chewy ngunit matibay na texture, at ang mga marka ng grill ay nagbigay sa kanila ng masarap na BBQ charred flavor. Nang walang pagkaantala, hiniwa namin ang natitirang mga steak sa lapad at naghanda upang ihain habang mainit pa ang mga ito.

Inihaw na kamote sa kahoy na cutting board sa tabi ng cast iron skillet
Bago kami magsimulang magtayo ng aming mga fajitas, hinila namin ang sibuyas at paminta mula sa grill at inilagay ang kawali sa mesa ng piknik (dahil hindi ito fajitas nang walang kaunting mainit na kawali sa malapit).

mais slaw para sa isda tacos

Gumamit si Michael ng mga sipit upang kunin ang mga inihaw na sili at sibuyas at inilagay ito sa isang tortilla

Inihaw na mga steak ng kamote at inihaw na sili at sibuyas

Ang resulta ay mamamatay. Mga inihaw na gulay, sunog na kamote, at maraming lasa ng timog-kanluran. Ito ang lahat ng gusto namin mula sa fajitas. At dahil ang lahat ng mga sangkap ay medyo pangmatagalan, madali naming ginawa ito sa unang araw o ika-7 araw ng aming paglalakbay sa kamping.

Kaya para sa iyong susunod na gabi ng fajita, subukang laktawan ang karne at pumili ng masarap na inihaw na kamote.

Si Megan at Michael ay nakaupo sa paligid ng apoy sa kampo at kumakain ng hapunan

Inihaw na kamote at gulay sa isang tortilla ng harina

Inihaw na Sweet Potato Fajitas

Upang makatipid ng oras sa iyong campsite, maaari mong i-cut at i-marinade ang mga kamote sa bahay at i-pack ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight o bag sa iyong cooler.May-akda:Bago sa Grid 4.80mula sa5mga rating I-save Na-save! Rate Binigay na oras para makapag ayos:25minuto Oras ng pagluluto:dalawampuminuto Kabuuang Oras:Apat. Limaminuto 4 fajitas

Mga sangkap

PARA SA MGA SWEET POTATOES

1 malaking kamote
1 kutsara mantika
2 kutsarita mga likidong amin,o ako ay willow
1 kutsara New Mexico chile powder
½ tsp asin

PARA SA GULAY

1 pulang kampanilya paminta
1 poblano paminta,o berdeng paminta kung gusto mo ng mas banayad
1 puting sibuyas
3 kutsara mantika
3 mga clove ng bawang
1 tsp New Mexico chile powder
1 tsp lupa kumin
1 tsp asin

MAGLINGKOD

1 kalamansi,gupitin sa mga wedges
4-6 mga tortilla ng harina,o mais para sa GF

Cook ModePigilan ang pagdilim ng iyong screen

Mga tagubilin

IHANDA AT I-MARINATE ANG SWEET POTATO 'STEAKS': Gupitin ang magkabilang dulo ng kamote. Ilagay ang kamote patayo sa iyong cutting board at hiwain pababa upang lumikha ng 4 o higit pang ½ pulgadang mga slab. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng mantika, likidong aminos, chile powder, at asin sa isang maliit na lalagyan. Ilagay ang kamote sa isang malaking plato at ibuhos ang kalahati ng marinade sa itaas, gamit ang likod ng isang kutsara kung kinakailangan upang pantay na balutin. I-flip ang kamote at ulitin sa kabilang panig. Itabi at hayaang mag-marinate ng hindi bababa sa 20 minuto.
PREP VEGGIES: Samantala, hiwain ang lahat ng gulay. Alisin ang tangkay at tanggalin ang mga sili at gupitin sa mahabang piraso. Hiwain ang sibuyas sa ¼ lapad na hiwa. I-chop ang bawang.
COOK THE VEGGIES: Sa iyong campfire, magpainit ng 2 kutsarang mantika sa isang cast iron skillet. Kapag mainit na, ilagay ang sili at sibuyas. Igisa sa sobrang init hanggang lumambot, pagkatapos ay idagdag ang bawang at pampalasa. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang ang mga gulay ay lumambot at ang sibuyas ay nagsisimula pa lamang maging kayumanggi - mga 15-20 minuto ang kabuuan.
MAGLUTO NG MGA MATIS NA PATAS: Pagkatapos mong ilagay ang mga gulay sa kawali, ilagay ang kamote sa grill (maaari mo ring lutuin ang mga ito sa pangalawang cast iron kung hindi ka nagluluto sa apoy). Magluto sa isang gilid ng 5 minuto, pagkatapos ay i-flip at lutuin ang kabilang panig sa loob ng 5 minuto. Kapag malambot na ang lahat (ngunit hindi malambot!), alisin ang mga ito sa apoy at hiwain sa ¼ hiwa.
TOAST ANG TORTILLAS sa apoy, mga 15-20 segundo bawat panig.
PARA MAGTITIPON: maglagay ng isang scoop ng mga gulay sa isang tortilla. Idagdag ang kamote sa ibabaw, at tapusin sa isang piga ng kalamansi. Ulitin para sa iba pang mga fajitas. Maghukay ka!

Mga Tala

KAILANGAN NG EQUIPMENT

Matalas na kutsilyo
Sangkalan
Cast iron kawali o kawali
Mga sipit ng metal
Pagsukat ng mga kutsara
Mga plato at kagamitan para ihain Ipakita ang Nutrisyon Tago

Nutrisyon (Bawat Paghahatid)

Mga calorie:294kcal

*Ang nutrisyon ay isang pagtatantya batay sa impormasyong ibinigay ng isang third-party na calculator ng nutrisyon

I-print ang Recipe na Ito

Inihaw na Sweet Potato Fajitas