Mga Recipe

Paano mag-dehydrate ng mga kabute

Ang mga dehydrated mushroom ay isang hindi kapani-paniwalang maraming nalalaman na pantry item! Alamin kung gaano kadali ang pag-dehydrate ng iyong sariling mga kabute para palagi kang may hawak.

Wala nang mas nakakadismaya kaysa gumastos ng pera sa mga top-shelf na kabute para lang malansa ang mga ito sa likod ng iyong refrigerator.

Iyon ang dahilan kung bakit magandang ideya na simulan ang pag-dehydrate ng iyong sariling mga kabute sa bahay!

Subscription Form (#4)

D

I-save ang post na ito!

funnel para umihi ang mga kababaihan

Ilagay ang iyong email at ipapadala namin ang post na ito sa iyong inbox! Dagdag pa, matatanggap mo ang aming newsletter na puno ng magagandang tip para sa lahat ng iyong pakikipagsapalaran sa labas.

MAGTIPID!

Ang mga tuyong mushroom ay may shelf life na isang taon o higit pa, at pagkatapos ng rehydrating, ay maaaring gamitin tulad ng mga sariwang mushroom. Kaya palagi kang makakapagdagdag ng dagdag na lasa ng umami sa alinman sa iyong mga pagkain.

Bagama't maaari kang bumili ng mga tuyong kabute mula sa tindahan, maaaring mas mura ang pagbili ng mga sariwang kabute at ikaw mismo ang mag-dehydrate ng mga ito. At saka, magkakaroon ka ng mas maraming iba't ibang mapagpipilian!

Ilan sa aming mga paboritong paraan ng paggamit ng mga dehydrated mushroom:

• Mag-rehydrate at gamitin sa mga recipe sa bahay man o sa mga backpacking na pagkain
• Ang tubig na ginamit sa rehydrate ay mahusay para sa mga stock, sopas, risotto, atbp.
• Ang mga tuyong mushroom ay maaaring blitzed para makagawa ng umami rich mushroom powder
• Maaaring i-ahit ang mga tuyong kabute gamit ang isang micro planer sa ibabaw ng mga pasta

Kaya kung interesado kang i-dehydrate ang iyong sariling mga kabute, magsimula tayo!

sobrang ultralight listahan backpacking gear

Talaan ng mga Nilalaman

• Anong mga uri ng mushroom ang maaaring ma-dehydrate?
• Paghahanda ng mga kabute para sa pagpapatayo
• Paano patuyuin ang mga kabute
• Paano malalaman kung tapos na ang mga kabute
• Pagkondisyon
• Paano mag-imbak
• Paano gamitin
• Sariwa hanggang sa dehydrated na conversion
• Mga Dehydrated na Mushroom

Anong mga uri ng mushroom ang maaaring ma-dehydrate?

Anumang uri ng nakakain na kabute ay maaaring ma-dehydrate. Crimini o baby bella, shiitake, portobello, button, chanterelle, porcini, oyster, atbp.

Ang pinakamahalagang salik kapag pumipili ng mushroom ay ang gamitin ang pinakasariwang mushroom na posible! Ang mga mushroom na lumampas sa kanilang kalakasan ay hindi rin mag-iimbak at maaaring magsimulang maamoy sa iyong dehydrator.

Upang suriin ang pagiging bago, putulin ang tangkay mula sa takip. Dapat kang makaramdam (o makarinig pa nga!) ng kaunting kirot kapag naputol ang tangkay (ang exception ay shiitakes–ang kanilang mga tangkay ay masyadong matigas para sa pagsusulit na ito) . Kung ang kabute ay parang goma o malansa, kung ito ay yumuko sa halip na masira, o nagsisimula nang magkaroon ng maitim na kayumanggi o itim na mga spot, iyon ang iyong senyales na ang mga kabute ay hindi sapat na sariwa upang ma-dehydrate.

Paghahanda ng mga kabute para sa pagpapatayo

Bago mo simulan ang paghahanda ng iyong mga kabute, tiyaking malinis at sanitized ang iyong mga counter, kagamitan, at kamay upang maiwasan ang kontaminasyon, na maaaring masira ang iyong batch sa linya.

ok lang ba masterbait araw-araw

Linisin ang mga kabute:Gumamit ng basang tuwalya sa kusina upang dahan-dahang linisin ang anumang dumi o dumi sa iyong mga kabute. Iwasan ang paghuhugas gamit ang tubig—habang hindi nito mapipinsala ang iyong mga kabute, maaari itong maging sanhi ng pagdidilim sa kanila sa panahon ng proseso ng pag-dehydrate.

Gupitin ang mga tangkay:Alisin ang anumang mga tangkay na matigas at stalky. (Iniimbak namin sila para gawing stock ng gulay). Pagkatapos ay maaari mong putulin ang mga ito gamit ang isang paring knife o punitin ang mga ito sa pamamagitan ng kamay.

Hatiin ang mga kabute:Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga mushroom sa ¼ hiwa. Bilang kahalili, maaari mong hatiin ang mga kabute sa maliliit na piraso kung ito ay mas mahusay para sa iyong pangwakas na paggamit.

Paano patuyuin ang mga kabute

Ang pag-dehydrate ng mga mushroom ay medyo simple at prangka—isang magandang sangkap para sa mga nagsisimula! Kapag naihanda na ang iyong mga kabute, i-set up ang iyong dehydrator at sundin ang mga hakbang na ito:

Ayusin ang mga mushroom sa iyong mga dehydrator tray.Kung gumagamit ka ng tray na may malalaking butas, inirerekumenda namin na lagyan mo ito ng parchment paper o, mas mabuti pa, isang mesh liner na gupitin sa laki ng iyong tray. Mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga piraso upang payagan ang hangin na umikot.

Mag-dehydrate sa 125ºF (52ºC) sa loob ng 3-8 orashanggang ang mga kabute ay malutong-dapat silang masira, hindi yumuko.

• Depende sa iyong makina, maaaring kailanganin mong paikutin ang mga tray nang madalas upang maisulong ang pagpapatuyo.

Pag-dehydrate gamit ang oven:Ilagay ang mga mushroom sa isang solong layer sa isang lined baking sheet. Patuyuin sa oven sa pinakamababang setting ng temperatura nito—kung maaari, panatilihing nakabukas ang pinto para makalabas ang singaw. I-flip ang mga piraso sa bawat oras at alisin sa sandaling ganap na silang matuyo.

Spotlight ng Kagamitan: Mga Dehydrator

Kung ikaw ay nasa merkado para sa isang dehydrator, inirerekomenda namin ang pagbili ng isa na may adjustable na temperatura, na magbibigay-daan sa iyong mag-dial sa drying temp upang mabigyan ka ng pinakamahusay na mga resulta para sa mga indibidwal na sangkap. Ang dehydrator na aming inirerekomenda (at ginagamit) na pinakamadalas ay ang COSORI Premium . Maaari mo ring tingnan ang aming pinakamahusay na mga dehydrator mag-post para sa paghahambing ng lahat ng mga dehydrator na ginamit namin at irerekomenda.

Paano malalaman kung tapos na ang mga kabute

Ang mga mushroom ay dapat na malutong kapag sila ay ganap na natuyo. Upang subukan, hayaan silang lumamig, pagkatapos ay basagin ang ilang piraso. Kung madali silang masira, tapos na sila. Kung yumuko ang mga hiwa, ibalik ang mga ito sa dehydrator o oven para mas matuyo.

Pagkondisyon

Upang makondisyon ang iyong mga kabute, hayaang lumamig nang buo at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malaking lalagyan ng airtight (tulad ng isang mason jar), selyuhan, at iwanan ito sa iyong counter sa loob ng ilang araw. Suriin ito araw-araw upang matiyak na walang nabubuong moisture/condensation sa mga gilid ng garapon, at iling ang mga nilalaman upang matiyak na hindi dumidikit ang mga ito.

Kung mapapansin mo na may condensation, maaari mo itong ibalik sa dehydrator para matuyo nang mas matagal (hangga't walang tumutubo na amag).

Pagkatapos ng isang linggo, kung walang mga palatandaan ng kahalumigmigan o amag, maaari mong i-package ang iyong mga mushroom para sa pangmatagalang imbakan.

pinakamahusay na lahat ng bag sa pagtulog ng panahon

Paano mag-imbak

Kapag maayos na natuyo at nakaimbak, ang mga dehydrated mushroom ay maaaring tumagal ng isang taon o higit pa. Narito ang aming mga tip para sa pag-iimbak:

hairstyles para sa mahabang mukha lalaki

• Hayaan ang mga kabute cool na ganap bago sila ilipat.
Huwag laktawan ang hakbang sa pagkondisyon!Kahit na ang kaunting kahalumigmigan ay maaaring mabawasan ang buhay ng istante o masira ang isang buong batch.Itabi sa isang malinis at airtight na lalagyan.Para sa mas mahabang buhay ng istante, vacuum seal.
• Gumamit ng moisture absorbing desiccant packet kung inaasahan mong buksan nang madalas ang lalagyan, o kung nakatira ka sa isang lugar na may mataas na kahalumigmigan.
Lagyan ng label ang lalagyankasama ang petsa at anumang iba pang mahahalagang detalye.
• Ilagay ang lalagyan sa a malamig, madilim, at tuyo na lugar —mahusay na gumagana ang loob ng kabinet ng pantry.

Mga tip sa vacuum sealing

Gusto naming itabi ang aming dehydrated na pagkain sa mga mason jar na na-vacuum-sealed gamit ang handheld na ito FoodSaver vacuum sealer kasama ang mga ito jar sealing attachment . Nagbibigay ito sa amin ng benepisyo ng vacuum sealing nang walang basura (at gastos) ng mga plastic na vacuum sealing bag. Dahil malinaw ang mga garapon, tinitiyak namin na iniimbak namin ang mga ito sa isang madilim na lugar sa aming pantry upang maiwasan ang mga ito sa direktang liwanag.

Paano gamitin

Para ma-rehydrate ang mga kabute, ilagay ang mga ito sa isang mangkok at takpan ng kumukulong tubig at hayaang mag-rehydrate ng mga 30 minuto. O, maaari mong kumulo ang mga ito sa isang maliit na kaldero upang mapabilis nang kaunti ang proseso. Malalaman mong na-rehydrate sila kapag nawala ang anumang rubbery texture.

Ang mga dehydrated mushroom ay isang kahanga-hangang sangkap na nasa iyong pantry o gamitin sa mga pagkain sa backpacking at camping. Narito ang ilan sa mga paraan upang gamitin ang mga ito:

• Ilagay ang mga ito sa isang blender at gawing pulbos para magdagdag ng umami punch sa anumang masarap na ulam—o gamitin sa mga marinade o dry rubs
• Idagdag sa mga sopas o nilaga
• Gamitin sa stir-frys
• Idagdag sa risotto
• Gamitin sa paggawa ng mushroom gravy
• Isama sa pasta sauce
• Idagdag ang mga ito sa iyong stock pot kapag gumagawa ng sabaw ng gulay para sa karagdagang lasa
• Gamitin ang mga ito sa mga backpacking/camping na pagkain na ito:
  • Beef Stroganoff
  • Sopas ng Minestrone
  • Risotto na may Gulay
  • Backpacking Pasta Primavera
  • Binagong Ramen

Sariwa hanggang sa dehydrated na conversion

½ pound (8 oz) fresh = .75 oz / 21 g dehydrated

1 pound (16 oz) fresh = 1½ oz / 42 g dehydrated

Mga Dehydrated na Mushroom

Ang mga tuyong kabute ay maaaring tumagal ng isang taon o higit pa kapag na-dehydrate nang maayos at nakaimbak Tinatayang ani: 1 lb (16oz) sariwang mushroom = 1½ oz (42g) tuyong mushroom May-akda:Bago sa Grid 5mula sa4mga rating I-save Na-save! Rate Oras ng pag-dehydrate:4oras oras Kabuuang Oras:4oras oras

Kagamitan

• Dehydrator
• Lalagyan ng imbakan na hindi tinatagusan ng hangin
• Moisture absorber (opsyonal)
• Vacuum sealer (opsyonal)

Mga sangkap

• Mga sariwang mushroom

Cook ModePigilan ang pagdilim ng iyong screen

Mga tagubilin

• Magsimula sa malinis na mga kamay, kagamitan, at mga countertop.
• Linisin ang mga kabute gamit ang isang tuwalya sa kusina, tinatanggal ang anumang dumi o grit.
• Gupitin ang mga mushroom sa ¼ hiwa o piraso.
• Ayusin ang mga kabute sa isang solong layer sa mga tray ng dehydrator, siguraduhing may espasyo sa pagitan ng mga piraso upang payagan ang daloy ng hangin.
• Mag-dehydrate sa 125F/52C sa loob ng 3-8 oras*, hanggang sa ganap na matuyo ang mga kabute. Dapat silang maging malutong at masira, hindi yumuko, kapag ganap na tuyo.
• Mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight sa isang malamig, madilim na lugar hanggang sa isang taon. Opsyonal, maglagay ng moisture absorber sa lalagyan kung bubuksan mo ito nang madalas o nakatira sa isang mahalumigmig na lugar.

Mga Tala

*Ang kabuuang oras ay depende sa iyong makina, kabuuang pag-load ng dehydrator, halumigmig sa hangin, temperatura ng hangin. Ang 3-8 na oras ay isang hanay at dapat kang umasa pangunahin sa pakiramdam at pagkakayari ng mga kabute upang matukoy ang pagiging handa (malutong, madaling masira). Hindi mo masyadong matuyo ang mga kabute, kaya huwag mag-atubiling iwanan ang mga ito nang mas matagal para maging ligtas! Mga tagubilin sa oven: Ilagay ang mga mushroom sa isang solong layer sa isang lined baking sheet. Patuyuin sa oven sa pinakamababang setting ng temperatura nito—kung maaari, panatilihing nakabukas ang pinto para makalabas ang singaw. I-flip ang mga piraso sa bawat oras at alisin sa sandaling ganap na silang matuyo Ipakita ang Nutrisyon Tago

Nutrisyon (Bawat Paghahatid)

Nagsisilbi:1oz (tuyo)|Mga calorie:70kcal|Carbohydrates:80g|protina:9.8g|taba:1.4g|Potassium:1009mg

*Ang nutrisyon ay isang pagtatantya batay sa impormasyong ibinigay ng isang third-party na calculator ng nutrisyon

sangkap DehydratedI-print ang Recipe na Ito