Mga Recipe

Paano Mag-dehydrate ng Zucchini

Ang pag-dehydrate ng zucchini ay isang mahusay na paraan upang iimbak ang pana-panahong kalabasa na ito, at ikalat ang sobrang kasaganaan ng tag-init sa buong taon! Sa post na ito, ibabahagi namin kung paano mag-dehydrate ng mga zucchini chips, piraso, at shreds—pati na rin ang mga ideya sa paggamit ng mga ito!

Zucchini chips sa isang dilaw na mangkok

Kapag panahon ng zucchini (Hunyo hanggang Agosto), malalaman mo ito. Ang bawat hardinero sa bahay sa paligid ay susubukan na mag-alok sa iyo ng kalahating dosenang jumbo-sized na zucchini. Ang ibig sabihin: tuwing ilang linggo sa tag-araw, ang aming kapitbahay ay naghahagis ng mga dagdag na zucchini sa bakod sa amin sa bilis na kahit kami ay hindi makaagapay (salamat, Mary) !

Ang punto ay: kapag ang mga zucchini ay nasa panahon, ito ay nasa. Ang pag-iisip kung ano ang gagawin sa lahat ng ito ay maaaring maging isang hamon—at ang tinapay na zucchini ay magdadala lamang sa iyo hanggang ngayon! Hindi, ang pinakamahusay na paraan upang maikalat ang pana-panahong sobrang kasaganaan na ito sa natitirang bahagi ng taon ay ang pag-dehydrate sa kanila.

Subscription Form (#4)

I-save ang post na ito!

Ilagay ang iyong email at ipapadala namin ang post na ito sa iyong inbox! Dagdag pa, matatanggap mo ang aming newsletter na puno ng magagandang tip para sa lahat ng iyong pakikipagsapalaran sa labas.

MAGTIPID!

Ang dehydrated zucchini ay maaaring iimbak nang higit sa isang taon at gamitin saanman mo gagamitin ang sariwang zucchini. Ang kailangan lang nila ay ilang minuto sa kumukulong tubig at sila ay mapuputik kaagad.

smartwool midweight long underwear bottoms

Kung magpapasingaw ka ng kanin o kumukulong pasta, idagdag lang ang mga ito sa simula. Ihagis ang mga ito sa mga sopas, nilaga, braise, pulang sarsa, o anumang bagay na may mahabang oras ng pagkulo. Isa rin silang hindi kapani-paniwalang paraan ng pagdaragdag ng mga gulay sa mga backpacking na pagkain. Isa sa aming mga paboritong backpacking na pagkain hanggang ngayon ay ito Mushroom at Zucchini Risotto .

Maaari mo ring ihagis ang zucchini na may kaunting asin (at ang iyong mga paboritong pampalasa) at tamasahin ang mga ito nang mag-isa bilang malusog, malutong na zucchini chips. O gamitin ang mga ito bilang pampagana sa halip na mga crackers!

Sige, sige. Nakuha mo ito, maraming mga paraan upang gamitin ang dehydrated zucchini. Kaya't sumisid tayo sa tamang paraan ng pag-dehydrate at itabi ang mga ito.

Paghiwa ng zucchini gamit ang isang mandoline

Pagpili ng zucchini upang ma-dehydrate

Ang lahat ng uri ng mga varieties ng zucchini ay maaaring ma-dehydrate! Pumili ng maliit hanggang katamtamang laki ng zucchini na matigas at hindi yumuko. Ang malaki o tinutubuan na zucchini ay may posibilidad na magkaroon ng mas maraming buto, na kailangang alisin.

Zucchini bago at pagkatapos mag-dehydrate

Inihahanda ang zucchini para sa pag-dehydrate

Bago mo simulan ang paghahanda ng iyong zucchini, tiyaking malinis at sanitized ang iyong mga counter, kagamitan, at kamay upang maiwasan ang kontaminasyon, na maaaring masira ang iyong batch sa linya.

Linisin ang zucchini:Hugasan nang lubusan ang zucchini at tuyo ng malinis na tuwalya.

Para sa mga piraso ng zucchini:Gamit ang isang matalim na kutsilyo o mandoline, gupitin ang zucchini sa ¼ hiwa. Mula doon, maaari mong i-cut ang mga ito sa kalahating buwan, quarter slice, o cube kung gusto mo.

Para sa zucchini chips: hiwain hanggang ⅛ inch round. Timplahan ng asin, pulbos ng bawang, pulbos ng sibuyas, tuyong damo, atbp.

Mga hiwa ng zucchini:Gamitin ang malalaking butas ng box grater at gutayin ang zucchini.

Subukang panatilihin ang mga piraso sa isang pare-parehong kapal upang makatulong sa kahit na pagpapatuyo.

Spotlight ng Kagamitan: Mga Dehydrator

Kung ikaw ay nasa merkado para sa isang dehydrator, inirerekomenda namin ang pagbili ng isa na may adjustable na temperatura, na magbibigay-daan sa iyong mag-dial sa drying temp upang mabigyan ka ng pinakamahusay na mga resulta para sa mga indibidwal na sangkap. Ang dehydrator na aming inirerekomenda (at ginagamit) na pinakamadalas ay ang COSORI Premium . Maaari mo ring tingnan ang aming pinakamahusay na mga dehydrator mag-post para sa paghahambing ng lahat ng mga dehydrator na ginamit namin at irerekomenda.

Mga zucchini chips sa isang mason jar na may handheld vaccum sealer sa background

Zucchini bago at pagkatapos mag-dehydrate

Paano mag-dehydrate ng zucchini

Ang pag-dehydrate ng zucchini ay napakadali! Kapag naihanda na ang iyong zucchini, i-set up ang iyong dehydrator at sundin ang mga hakbang na ito:

Ayusin ang zucchini sa iyong mga dehydrator tray.Mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga piraso upang payagan ang hangin na umikot. Kung pinutol mo ang iyong zucchini sa quarter slices o shreds, gugustuhin mong gumamit ng mesh tray liner upang maiwasan ang mga ito na mahulog sa mga butas.

Mag-dehydrate sa 125ºF (52ºC) sa loob ng 6-12 orashanggang sa ang zucchini ay tuyo at malutong-dapat silang masira, hindi yumuko.

Depende sa iyong makina, maaaring kailanganin mong paikutin ang mga tray nang madalas upang maisulong ang pagpapatuyo.

Paano malalaman kung tapos na ang zucchini

Ang zucchini ay dapat na matigas at malutong kapag sila ay ganap na natuyo. Upang subukan, hayaan silang lumamig, pagkatapos ay subukang yumuko ng ilang piraso. Dapat silang maputol sa kalahati kung maayos na natuyo. Kung yumuko ang mga ito, ibalik ang mga ito sa dehydrator o oven para mas matuyo.

Ang liwanag ng araw ay dumadaloy sa isang mangkok ng dehydrated zucchini chips

Paano mag-imbak

Kapag maayos na natuyo at nakaimbak, ang dehydrated zucchini ay maaaring tumagal ng hanggang isang taon. Narito ang aming mga tip para sa pag-iimbak:

Hayaan ang zucchini ganap na palamig bago ilipat ito .
Gumamit ng a moisture absorbing desiccant packet kung inaasahan mong buksan nang madalas ang lalagyan, o kung nakatira ka sa isang lugar na may mataas na kahalumigmigan.
Ilagay ang lalagyan sa a malamig, madilim, at tuyo na lugar —mahusay na gumagana ang loob ng kabinet ng pantry.

Mga tip sa vacuum sealing

Gusto naming itabi ang aming dehydrated na pagkain sa mga mason jar na na-vacuum-sealed gamit ang handheld na ito FoodSaver vacuum sealer kasama ang mga ito jar sealing attachment . Nagbibigay ito sa amin ng benepisyo ng vacuum sealing nang walang basura (at gastos) ng mga plastic na vacuum sealing bag. Dahil malinaw ang mga garapon, tinitiyak namin na iniimbak namin ang mga ito sa isang madilim na lugar sa aming pantry upang maiwasan ang mga ito sa direktang liwanag.

Paano gamitin

Upang ma-rehydrate ang zucchini, ilagay ito sa isang mangkok na may tubig na kumukulo at hayaan itong umupo ng 15-20 minuto. O, idagdag ang pinatuyong zucchini nang direkta sa mga pagkain tulad ng mga sopas o nilagang may maraming likido at lulutuin nang kaunti.

Narito ang ilang ideya kung paano gamitin ang iyong zucchini:

kung gaano katagal ang aabutin upang hike John Muir Trail

Idagdag sa mga sopas, nilaga, o kaserol
Timplahan bago patuyuin upang makagawa ng zucchini chips para sa meryenda
Gumamit ng zucchini shreds sa hash browns para sa isang nutritional punch
Gumamit ng zucchini shreds sa zucchini bread o muffins (siguraduhing pigain ang labis na kahalumigmigan pagkatapos ng rehydrating)
Idagdag sa frittatas (pinakamahusay na gumagana ang shreds o quarter slices)
Idagdag sa homemade marinara sauce (pinakamahusay na gumagana ang mga hiwa o quarter slice)
Gamitin ang mga ito sa mga backpacking/camping na pagkain na ito:

Sariwa hanggang sa dehydrated na conversion

2 tasa (190g) ng mga piraso ng zucchini ay magbubunga ng ⅓ tasa (14g) tuyo na zucchini

Dehydrated Zucchini

Ang pag-dehydrate ng zucchini ay isang mahusay na paraan upang iimbak ang pana-panahong kalabasa na ito, at ikalat ang sobrang kasaganaan ng tag-init sa buong taon! Magbubunga: 2 tasa (190g) ng mga piraso ng zucchini ay magbubunga ng ⅓ tasa (14g) tuyo na zucchini May-akda:Bago sa Grid 5mula sa 1 rating I-save Na-save! Rate Binigay na oras para makapag ayos:10minuto Oras ng pag-dehydrate:6oras 10 (½ oz) na mga serving

Kagamitan

Dehydrator
Mandoline (opsyonal)
Lalagyan ng imbakan na hindi tinatagusan ng hangin
Vacuum sealer (opsyonal)
Moisture absorber (opsyonal)

Mga sangkap

4 lbs zucchini,tingnan ang tala 1

Cook ModePigilan ang pagdilim ng iyong screen

Mga tagubilin

Magsimula sa malinis na mga kamay, kagamitan, at mga countertop.
Hiwain ang zucchini— Para sa mga piraso ng zucchini: Gamit ang isang matalim na kutsilyo o mandoline, gupitin ang zucchini sa ¼ hiwa. Mula doon, maaari mong i-cut ang mga ito sa kalahating buwan, quarter slice, o cube kung gusto mo. Para sa zucchini chips: hiwain hanggang ⅛ inch round. Timplahan ng asin, pulbos ng bawang, pulbos ng sibuyas, tuyong damo, atbp. Para sa zucchini shreds: Gamitin ang malalaking butas ng box grater at gutayin ang zucchini.
Ayusin ang zucchini sa mga dehydrator tray, gamit ang isang mesh liner upang maiwasan ang pagbagsak ng zucchini sa mga butas habang ito ay lumiliit.
Mag-dehydrate sa 125ºF (52ºC) sa loob ng 6-12 oras hanggang sa matuyo at malutong ang zucchini—dapat itong masira, hindi yumuko (tingnan ang tala 2).

Mga Tip sa Pag-iimbak

Hayaang lumamig nang lubusan ang pinatuyong zucchini bago itabi.
Panandaliang imbakan: Kung kakainin ang zucchini sa loob ng ilang linggo, mag-imbak sa isang ziptop bag o selyadong lalagyan sa counter o sa isang pantry.
Pangmatagalang imbakan: Kundisyon sa pamamagitan ng maluwag na pag-iimpake ng pinatuyong zucchini sa isang transparent, airtight na lalagyan. Iwanan ito sa counter sa loob ng isang linggo at suriin ito araw-araw para sa mga palatandaan ng kahalumigmigan. Kung lumitaw ang condensation, ibalik ang zucchini sa dehydrator (maliban kung may mga palatandaan ng amag-pagkatapos, itapon ang buong batch). Iling paminsan-minsan upang hindi magkadikit ang mga piraso.
Pagkatapos ng conditioning, mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight sa isang malamig, madilim na lugar nang hanggang isang taon. Ang vacuum sealing ay makakatulong sa pagpapahaba ng buhay ng istante at kalidad ng zucchini.

Mga Tala

Tandaan 1: Maaari mong i-dehydrate ang anumang dami ng zucchini na kasya sa iyong dehydrator. 4 lbs ay kumakatawan sa approx. 10 maliit hanggang katamtamang laki ng zucchini. Tandaan 2: Ang kabuuang oras ay depende sa iyong makina, kabuuang pag-load ng dehydrator, halumigmig sa hangin, temperatura ng hangin. Ang 6-12 na oras ay isang hanay at dapat kang umasa sa pakiramdam at pagkakayari ng zucchini upang matukoy ang pagiging handa. Ang mga piraso ng zucchini ay dapat na tuyo at malutong sa texture kapag maayos na natuyo. Upang subukan, alisin ang isang hiwa at hayaan itong ganap na lumamig. Dapat itong masira, hindi yumuko. Kung mayroon silang anumang mga palatandaan ng natitirang kahalumigmigan, ibalik ang mga ito sa dehydrator o oven upang matuyo nang mas matagal. Ipakita ang Nutrisyon Tago

Nutrisyon (Bawat Paghahatid)

*Ang nutrisyon ay isang pagtatantya batay sa impormasyong ibinigay ng isang third-party na calculator ng nutrisyon

sangkap DehydratedI-print ang Recipe na Ito

Paano Mag-dehydrate ng Zucchini

Pagpili ng zucchini upang ma-dehydrate