Mga Recipe

Paano Mag-dehydrate ng Sweet Potatoes

Sa post na ito, ibinabahagi namin ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa pag-dehydrate ng kamote! Ang mga dehydrated na kamote ay perpekto para sa pagdaragdag sa mga backpacking na pagkain o para magkaroon sa pantry.

Ang mga dehydrated na kamote ay isang talagang maraming nalalaman na sangkap na maaaring isama sa marami magaan na backpacking na pagkain . Hindi lamang sila nagdaragdag ng kakaibang matamis at banayad na lasa, ngunit makakatulong sila sa maramihang pagkain na maaaring magaan sa calories.

Ang mga dehydrated na kamote ay maaaring ganap na ma-rehydrate sa loob lamang ng ilang minuto kapag idinagdag sa kumukulong mainit na tubig. Isama ang mga ito sa mga sopas, nilaga, mga mangkok ng burrito , pasta, kari, o anumang iba pang pagkain na lulutuin nang kaunti sa likido.

Subscription Form (#4)

I-save ang post na ito!

Appalachian Trail north carolina mapa

Ilagay ang iyong email at ipapadala namin ang post na ito sa iyong inbox! Dagdag pa, matatanggap mo ang aming newsletter na puno ng magagandang tip para sa lahat ng iyong pakikipagsapalaran sa labas.

MAGTIPID!

Bakit Dehydrate ang Sweet Potatoes

Ang mga pangunahing benepisyo ng pag-dehydrate ng kamote ay upang mabawasan ang kanilang timbang at mapabilis ang kanilang oras ng pagluluto. Ang kumbinasyong ito ng mga katangian ay partikular na mainam para sa mga backpacker na timbang-timbang, ngunit ito rin ay isang bagay na maaaring maging kapaki-pakinabang din ng mga lutuin sa bahay.

Kamote na ginutay-gutay at diced na kamote sa mga mangkok

Paghahanda ng kamote para sa dehydration

Bago mo simulan ang paghahanda ng iyong kamote, tiyaking malinis at sanitized ang iyong mga counter, kagamitan, at kamay upang maiwasan ang kontaminasyon, na maaaring masira ang iyong batch sa linya.

Balatan ang balat ng kamote at itapon. Hugasan ang mga peeled na patatas sa ilalim ng malamig na tubig.

Para sa mga cube,layunin para sa mga piraso na mas maliit sa ½ pulgada. Kung mas maliit ang mga piraso, mas madali silang mag-rehydrate.

Subukang panatilihin ang mga piraso sa isang pare-parehong kapal upang makatulong sa kahit na pagpapatuyo.

Pretreating ng kamote

Ang kamote ay dapat pretreated bago ma-dehydrate, kung hindi, mananatili ang mga ito ng hilaw na hilaw na lasa kapag na-rehydrate.

Ang pinakakaraniwang paraan ng pretreat na mga gulay ay ang pagpapaputi ng mga ito sa loob ng ilang minuto, gamit ang alinman sa singaw o tubig na kumukulo. Para sa kamote, maaari mong i-steam blanch ang mga ito sa loob ng 2-3 minuto, hanggang sa halos lumambot.

gayunpaman, ang aming paboritong paraan sa pagpapanggap ng kamote ay ang paghurno ng mga ito! I-bake ang iyong kamote sa oven sa 350ºF (177ºC) sa loob ng humigit-kumulang 20 minuto at pagkatapos ay ganap na ma-dehydrate ang mga ito ay magbubunga ng mas magandang lasa at texture kapag sila ay na-rehydrate. Gumawa kami ng back-to-back taste test at ang baked-then-dehydrated ang hands-down winner sa blanched-then-dehydrated.

Ang mga kamote na na-bake ay mawawalan ng ilan sa kanilang nutritional value kumpara sa mga na-blanch, ngunit sa tingin namin ay sulit ang pinahusay na lasa at texture trade-off.

Paano mag-dehydrate ng kamote

Kapag naihanda na ang iyong kamote, i-set up ang iyong dehydrator at sundin ang mga hakbang na ito:

Ayusin ang mga kamote sa isang mesh liner o parchment paper sa isang pantay na layer. Hindi mo gustong magkasanib o magkadikit ang mga ito.

Mag-dehydrate sa 125ºF (52ºC) sa loob ng 8-12 oras hanggang sa matuyo at matigas ang kamote—hindi dapat malambot o malagkit ang mga ito

Depende sa iyong makina, maaaring kailanganin mong paikutin ang mga tray nang madalas upang maisulong ang pagpapatuyo.

Spotlight ng Kagamitan: Mga Dehydrator

Kung ikaw ay nasa merkado para sa isang dehydrator, inirerekomenda namin ang pagbili ng isa na may adjustable na temperatura, na magbibigay-daan sa iyong mag-dial sa drying temp upang mabigyan ka ng pinakamahusay na mga resulta para sa mga indibidwal na sangkap. Ang dehydrator na aming inirerekomenda (at ginagamit) na pinakamadalas ay ang COSORI Premium . Maaari mo ring tingnan ang aming pinakamahusay na mga dehydrator mag-post para sa paghahambing ng lahat ng mga dehydrator na ginamit namin at irerekomenda.

pinakamahusay na 2 tao sa kamping duyan

Paano malalaman kung tapos na ang kamote

Ang kamote ay dapat na matigas (mga cube) at/o malutong (mga putol-putol) kapag sila ay ganap na natuyo. Upang subukan, hayaan silang lumamig, pagkatapos ay subukang pisilin ang isang piraso sa pagitan ng iyong mga daliri. Dapat itong matigas kapag pinipiga.

Kung ito ay malambot, espongha, o nakikita mo ang anumang kahalumigmigan na lumalabas, kung gayon ang kamote ay kailangang ma-dehydrate nang mas matagal.

Dehydrated na kamote sa mga garapon ng salamin

Paano mag-imbak

Kapag maayos na natuyo at nakaimbak, ang dehydrated na kamote ay maaaring tumagal nang higit sa isang taon. Narito ang aming mga tip para sa pag-iimbak:

Hayaan ang kamote ganap na palamig bago ilipat ang mga ito .
Mag-imbak sa a malinis, hindi tinatagusan ng hangin ang lalagyan. Para sa mas mahabang buhay ng istante, vacuum seal.
Gumamit ng moisture absorbing desiccant packet kung inaasahan mong buksan ang lalagyan nang madalas, o kung nakatira ka sa isang lugar na may mataas na kahalumigmigan.

Mga tip sa vacuum sealing

Gusto naming itabi ang aming dehydrated na pagkain sa mga mason jar na na-vacuum-sealed gamit ang handheld na ito FoodSaver vacuum sealer kasama ang mga ito jar sealing attachment . Nagbibigay ito sa amin ng benepisyo ng vacuum sealing nang walang basura (at gastos) ng mga plastic na vacuum sealing bag. Dahil malinaw ang mga garapon, tinitiyak namin na iniimbak namin ang mga ito sa isang madilim na lugar sa aming pantry upang maiwasan ang mga ito sa direktang liwanag.

Paano gamitin

Upang ma-rehydrate ang mga pinatuyong kamote, idagdag ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 10-15 minuto, o gamitin ang mga ito sa mga pagkaing likido at lutuin nang kaunti.

Narito ang ilang ideya kung paano gumamit ng dehydrated na kamote:

kung paano gamutin ang damit na may permethrin

Idagdag sa mga sopas, nilaga, sili, o casseroles
I-rehydrate ang mga shreds at gamitin ang mga ito sa paggawa Sweet Potato Hash Browns
Rehydrate shreds at gamitin ang mga ito sa ito Recipe ng Sweet Potato Black Bean Burger
Gamitin ang mga ito sa sumusunod na mga recipe ng backpacking/camping:
- Dehydrated Sweet Potato at Peanut Stew

Dehydrated Sweet Potatoes

Yield: 1 lb na kamote (mga 2 medium) = ~100g dehydrated na kamote May-akda:Bago sa Grid 5mula sa2mga rating I-save Na-save! Rate Binigay na oras para makapag ayos:10minuto Oras ng pagluluto:dalawampuminuto Oras ng Pag-dehydrate:8oras Kabuuang Oras:8oras 30minuto 4 mga servings

Kagamitan

Dehydrator
Lalagyan ng imbakan na hindi tinatagusan ng hangin
Vacuum sealer (opsyonal)
Moisture absorber (opsyonal)

Mga sangkap

1 lb kamote,tingnan ang tala 1

Cook ModePigilan ang pagdilim ng iyong screen

Mga tagubilin

Magsimula sa malinis na mga kamay, kagamitan, at mga countertop.
Balatan ang kamote, pagkatapos ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig.
Gupitin ang kamote— Para sa mga cube, dice sa mga cube na hindi hihigit sa ½' pulgada. Para sa mga hiwa, gupitin sa mga disc na ¼' ang kapal Para sa mga hiwa, gamitin ang malalaking butas ng kudkuran ng kahon at gutayin ang kamote
Paputiin o lutuin ang kamote— Upang blanch: Idagdag ang kamote sa kumukulong tubig (o ilagay ang mga ito sa isang steamer basket sa tubig na kumukulo) sa loob ng 2-3 minuto. Patuyuin at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Upang maghurno: Ikalat ang mga kamote sa isang may linyang baking sheet at maghurno sa 350°F (177°C) sa loob ng 20 minuto.
Ayusin ang mga kamote sa mga dehydrator tray, gamit ang isang mesh liner upang maiwasang mahulog ang mga kamote sa mga butas habang ito ay lumiliit.
Mag-dehydrate sa 125ºF (52ºC) sa loob ng 8-12 oras hanggang sa matuyo at matigas ang kamote (tingnan ang tala 2).

Mga Tip sa Pag-iimbak

Hayaang lumamig nang lubusan ang pinatuyong kamote bago itago.
Panandaliang imbakan: Kung kakainin ang kamote sa loob ng ilang linggo, ilagay sa isang ziptop bag o selyadong lalagyan sa counter o sa pantry.
Pangmatagalang imbakan: Kundisyon sa pamamagitan ng maluwag na pag-iimpake ng pinatuyong kamote sa isang transparent, airtight na lalagyan. Iwanan ito sa counter sa loob ng isang linggo at suriin ito araw-araw para sa mga palatandaan ng kahalumigmigan. Kung lumitaw ang condensation, ibalik ang kamote sa dehydrator (maliban kung may mga palatandaan ng amag-pagkatapos, itapon ang buong batch). Iling paminsan-minsan upang hindi magkadikit ang mga piraso.
Pagkatapos ng conditioning, mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight sa isang malamig, madilim na lugar nang hanggang isang taon. Makakatulong ang vacuum sealing na patagalin ang shelf life at kalidad ng kamote.

Mga Tala

Tandaan 1: Maaari kang gumamit ng anumang dami ng kamote na kasya sa iyong dehydrator. 1 lb (sariwa) = approx. 2 medium na patatas = 100g tuyo Tandaan 2: Ang kabuuang oras ay depende sa iyong makina, kabuuang pag-load ng dehydrator, halumigmig sa hangin, temperatura ng hangin. Ang 8-12 na oras ay isang hanay at dapat kang umasa sa pakiramdam at pagkakayari ng kamote upang matukoy ang pagiging handa. Ang mga piraso ng kamote ay dapat na tuyo at matigas at ang mga hiwa ay magiging malutong sa texture kapag maayos na natuyo. Upang subukan, alisin ang isang piraso at hayaan itong ganap na lumamig. Dapat ay walang malambot na mga spot at mga shreds ay dapat na madaling masira sa kalahati. Kung mayroong anumang mga palatandaan ng natitirang kahalumigmigan, ibalik ang mga ito sa dehydrator o oven upang matuyo nang mas matagal. Ipakita ang Nutrisyon Tago

Nutrisyon (Bawat Paghahatid)

*Ang nutrisyon ay isang pagtatantya batay sa impormasyong ibinigay ng isang third-party na calculator ng nutrisyon

sangkap DehydratedI-print ang Recipe na Ito

Paano Mag-dehydrate ng Sweet Potatoes

Bakit Dehydrate ang Sweet Potatoes

Paghahanda ng kamote para sa dehydration

Pretreating ng kamote